做餐飲好像要很會端盤子 - 工作

是西餐廳吧？！以前我是這樣訓練新手的：剛開始〈問問你主管可不可以這樣先練習〉你可以把托盤放在手肘內側的前手臂，四指扣住托盤邊，飲料杯子較高的放靠近手肘處；沿著手臂直線先放；在往兩側排下去。到客人面前時，兩側的飲料先複頌品名，先放杯墊再放飲料，再送中間直線的飲料，當然�

盘子有分成两种，圆形和长方形的。端给客人用的都是圆形的盘子（roundtray），因为比较好平衡。而长方形的盘子（squaretray）比圆形的盘子较大的，所以大都是放在旁边以便收碗碟时放置的，那称为sidestation。没错，盘子不可以放桌上。端给客人时也不可依靠太近。端给客人时一定要站在客人的右边，�