我的工作時間是否算超時 - 工作

我目前打算去夜市工作
是炒牛肉,羊肉類的 生意還不錯
試用期一天薪水1100 但得工作11小時左右
剛開始當服務生 跟學切菜切肉
3天後ok會改月薪
如果當上廚師有4~5萬
下午4點開始 到晚上3點多
當然4-5點 跟2-3點人會比較少
所以比較忙的時間是9小時左右
其他時間可能在準備 或切菜
每個月可能休2-4天 還不確定 颱風也會休息
這樣工作時間會太累 或算超時工作嗎
沒做過這麼長不清楚 希望有人能回答我
Update:
晚上跟宵夜是可以在那邊吃
也算休息時間吧
不過多久就不清楚了
可能比較沒客人的時段才行