昨晚師傅問我這個問題
『烹調』 這兩個字 要怎麼去說明它的意思
師傅要我認識這兩個字
懇求對烹調及餐飲界有認知的大大 賜教嘍@@"
謝謝^^
Update:
各位大大可賜教
要如何去認識『烹調』這兩個字的真諦嗎><" 謝謝
Update 2:
我是名新秀廚師
有位金牌名廚師傅帶領我
我希望能在餐飲界闖出一片天
盼網路上的各位大大 不吝嗇於賜教 謝謝!!
『烹調』 這兩個字 要怎麼去說明它的意思
師傅要我認識這兩個字
懇求對烹調及餐飲界有認知的大大 賜教嘍@@"
謝謝^^
Update:
各位大大可賜教
要如何去認識『烹調』這兩個字的真諦嗎><" 謝謝
Update 2:
我是名新秀廚師
有位金牌名廚師傅帶領我
我希望能在餐飲界闖出一片天
盼網路上的各位大大 不吝嗇於賜教 謝謝!!
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一 烹煮調理 二 烹製食物的事
身為廚師人員 唯一的工作就是調理食物 讓客人吃到滿意的食物 調理食物不外乎為 煎 煮 炒 炸 其中以煮跟炒最為繁雜 又有分為熬煮 紅燒 清燉 快炒 乾炒等等之類
中國五千年文化 在食方面上變化多端 其中有川菜（四川） 湘菜（湖南） 粵菜（廣東） 浙菜（浙江）最為出名
烹調食物最注重色 香 味俱全 如何色香味俱全 那就要看廚師是否有俱備用心去調理食物了
2009-05-09 11:48:11 補充：
烹調本身的真諦是無法言論的 只有靠經驗的累積 才能慢慢理解 你很幸運 有金牌師傅願意帶領你 讓你少些摸索 建議你多多向師傅學習技術 並在技術上創作自己的風格 這樣比較能進步
2009-05-09 11:49:58 補充：
烹調別無二法 就是 用心 創作 色 香 味 五法俱全 那你也能成為頂尖好手 加油！
2.烹製食物的事。如：「烹調也是一門大學問。」