飲料店煮茶的一些知識 - 打工

看你要煮那種茶...每種茶比例...時間...水...都不一樣
同樣一包茶...可以泡出好多種味道....所以你還是要去試...
我告訴你3種煮法...自己去試試看吧!
熱沖: 茶煮好後...不做降溫動作...直接泡...(這個做法茶比較不會澀...但味道會比較淡)
常溫沖: 煮好茶...有2種做法... 第一: 將茶自己放到溫度至40-45度(這個叫醒茶)...也可以用第二種:直接用冰塊降溫至40-45度(記得冰塊要用袋子裝)
冷沖: 茶煮好...直接用冰塊(要袋子裝)降溫到茶是冰的...
以上這些做法...做出來的味道都不一樣...所以要自己試!
看你要煮什麼茶...我在跟你說煮法!

各式各樣的回答都有,歡迎來訪!

用最難泡ㄉ 紅茶 來說
步驟一 水滾後將茶包放入

步驟二 等茶色及茶香出來後(不要放太久不然會苦 色)
步驟三 將紅茶快速冷卻 加入適當ㄉ冰塊(加冰塊要記得減水量)
如果要要事的話可以用 立頓 試試看
冰塊如果品質要好一點要找衛生冰塊 而且有檢驗合格ㄉ
我可以介紹 聯合製冰有限公司 他是有檢驗合格ㄉ
(吃ㄌ不會拉肚子)
2009-06-02 19:37:07 補充：
用立頓ㄉ原因是因為立頓比較不好泡
泡ㄉ時候要算時間 計水量

其實茶煮好了就可以泡了.不必等他冷卻.因冷卻後會反苦.茶寧酸會過高.濃度越高則容易酸掉.但另一種是煮好了加冰塊在茶湯裡.然後再放在冰水裡冷卻茶湯.這樣比較耐放.喝起來也比較不會前後不一.急速冷卻鎖住茶味.希望對你有幫助.

水滾了之後 放下茶包(是看你容器是多大，茶包量就會不一樣)
然後定時器按5或6分鐘
定時器響起後 趕快把茶包拿起
這時可以放在旁邊冷卻或者可以加冰塊讓它快速冷卻但味道會比較淡一些
記得容器裡的茶不能噴到別的飲料或直接沒有冷卻就冰在冰箱，這樣茶很容易壞掉~