citycafe作法詢問~~~ - 打工

By Edith
at 2012-09-28T00:00

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因本人目前剛開始在7-11打工店長才剛剛叫我做咖啡還跟我說下次上班要考試所以就上網來複習一下我記住的做法希望有在7-11打過工的人可以幫忙一下一.抹茶奶綠(冰)-----1.加熱開水1/32.加冰塊3.加抹茶包4.加冰牛奶到滿二.英式鮮奶茶(冰)----1.加熱開水1/32.加冰塊3.加奶茶包4.加冰牛奶到滿(熱)----1.加熱開水1/32.加奶茶包3.加熱牛奶到滿三.熱巧克力牛奶(熱)----1.價熱開水1/32.加巧克力包3.加熱牛奶到滿四.拿鐵(冰)------1.加冰塊2.按冰拿鐵3.加冰牛奶到滿(4.是否加��

Tags: 打工 7-11

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By Damian
at 2012-09-30T09:59

我的做法跟你不一樣耶！冰的奶綠和奶茶我都是先加一些熱牛奶~~再倒粉包下去攪拌之後再加冰塊再補冰牛奶~你有喝過你冰的奶綠和奶茶的口感嗎？我覺得會有點稀唷！因為冰塊就代表水了，所以你在加冰塊前又加熱水那水的比例會比較高~~~熱巧克力和熱奶茶是咖啡機的熱水按一次流完之後倒粉包下去攪拌之後再補熱牛奶冰特調是先按冰美式~~因為冰美式會流兩次所以我的習慣是流完第一次等第二次的中間就先加粉包如果你怕你太趕抓不到時間就建議�

By Faithe
at 2012-10-02T22:11

在做〜冰抹和冰奶茶時，2，3，的順序應該相反。因為：先加入熱水三分之一，是為了抹茶粉包，或奶茶粉包，易於溶解，溶解完全後再加冰塊，最後再加冰鮮奶就對了。不信你可以試驗一下，若先加了冰塊，會影響溶解速度，而且攪拌時因為有冰塊，會卡卡的，必須花比較久時間處理，有時候客人排長龍，會比較急〜2012-09-2912:11:19補充：這是不能說的秘密〜加三分之一的水就是要取代鮮奶啊〜店面要精算成本咩〜...Showmore

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