全家打工~請問黑輪跟茶葉蛋的煮法 - 打工

我們店是黑輪煮法是1次熱水10分鐘道掉後再沖冷水重複3次熱水是讓游浮出來煮的時候不會太油冷水沖掉是讓年在鍋子的油每家店規定不同,有些10支有些15支也要看那邊好不好賣而決定,這個問店長就行了溫度是不能調的,開開關加熱鈕按下去它就會加熱了一般溫度要在70度以上才OK茶葉蛋要先加滷汁200CC(每家不同)茶葉蛋洗後輕敲道有裂痕或用圖釘刺一個洞擺上去後加冷水加滿上面覆蓋纖維布讓它入味之後要一直加水,要記得加熱水加冷水會容易臭酸...只有�