如何控制客人流動量方法或其他辦法 - 工作

By Olivia
at 2007-05-01T00:00

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請問大家喔!!!一家店面是餐飲的但是今天如果一次來很多人又來不急出餐的話有什麼辦法可以解決客人流動量或是有什麼好辦法可以快速出餐又不會因為客人太多無法出餐倒至客人有不好的映像勒~~~~請大家說出好辦法來吧!!!...Showmore

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By Hardy
at 2007-05-03T05:15

妳的問題都是息息相關有連串性的!所以要抓個大重點~就是出餐的問題~~一切工作人員的工作順序要改變~這才是重點吧~!第~1以廚房來說的話就是能先備好的料都先備好~以方便為準則第~2餐盤杯碗等等~不用跑來跑去拿東拿西浪費時間為中心點(全體工作人員)第~3很重要的一個就是不管是大至老闆或小至洗��

By Cara
at 2007-05-04T12:41

我想先從最基本的禮儀做起吧就是服務生通常客人等久就會很不耐煩但是服務生的態度很重要如果態度親切會絕得啟蒙子還好假如態度差又擺臭臉整個感覺就會很差至於你的問題"免驚"生意上門應該要感到很高興盡力而為就好免得太急反而影響整個食物的賣相..視覺享受..味覺享受...Showmore