宴會部各職位的工作內容?? - 工作

By Carol
at 2009-04-07T00:00

Table of Contents

請問 ...宴會部有
服務經理→服務副理 →總領班→領班→領檯→資深服務員→服務員→清潔員
可以告訴我..
各個職位負責工作範圍是啥咪!!
謝謝!!

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By David
at 2009-04-09T12:39

【服務經理】
工作內容：
　　　　　1，負責外場顧客服務。
　　　　　2，制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。
　　　　　3，監督食物之製作品質、份量及擺盤等事務。
　　　　　4，服務人員訓練。
　　　　　5，協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。
　　　　　6，宴客包場聯繫及執行
　　　　　7，餐飲公關行銷活動
　　　　　8，餐飲環境管理
【服務副理】
工作內容：
　　　　　1，負責外場顧客服務。
　　　　　2，制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。
　　　　　3，服務人員訓練。
　　　　　4，協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。
　　　　　5，宴客包場聯繫及執行
【總領班】
工作內容：
　　　　　1，負責外場顧客服務。
　　　　　2，制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。
　　　　　3，服務人員訓練。
　　　　　4，協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。
　　　　　5，專業司儀
【領班】
工作內容：
　　　　　1，負責外場顧客服務。
　　　　　2，服務人員訓練。
　　　　　3，協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。
　　　　　4，帶翻場，把下個場子弄好
　　　　　5，熟悉音控
【資服】
工作內容：
　　　　　1，負責外場顧客服務。
　　　　　2，服務人員訓練。
　　　　　3，協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。
　　　　　4，帶翻場，把下個場子弄好
　　　　　5，熟悉音控
【服務員】
工作內容：
　　　　　1，負責外場顧客服務。
　　　　　2，協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。
　　　　　3，帶翻場，把下個場子弄好
　　　　　4，熟悉音控
【清潔員】
工作內容：
　　　　　1，負責場地整理。
　　　　　2，電梯手扶梯門面整理，不可有指紋。
　　　　　3，廁所整理，處理客人嘔吐，抽菸空氣復原。
　　　　　4，檢查環境是否有遺漏

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