工作未滿三個月能擅自扣薪水嗎? - 工作

想請問一下
我妹妹在今年3月3號在家知名連鎖飲料店工作(夜校工讀生)
做到今年3月20號
老闆一天都只給坐3~4小時，時薪85元
有時六日自己女兒放假會到店裡幫忙
都臨時打電話要我妹放假，沒有班表制
3月20我妹提出離職後就沒去了，
但老闆卻說這樣沒辦法領薪水
想請問這樣該怎麼辦?