工程師兄弟檔棄百萬年薪 餐車賣早餐活出 - 職場

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作者: notepad67 (145×154÷DB7) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 工程師兄弟檔棄百萬年薪 餐車賣早餐活出
時間: Thu Jun 14 12:36:12 2018

1.媒體來源:
聯合報

2.完整新聞標題:
工程師兄弟檔棄百萬年薪 餐車賣早餐活出自己

3.完整新聞內文:
曾是年收百萬的工程師兄弟張好禮、張宇禮，兩人因有感科技業工時長、壓力大，少有時
間陪伴家人，5年前決定創業，先是改良一輛餐車在竹北市賣早餐，從零開始。他們說，
重新開始能陪伴家人，且抓準健康的早餐市場，創下高薪早餐業，薪資不輸從前。

每天清晨6時許，在竹北市公所前，他們販售自製的蔥抓餅、漢堡、貝果等早餐，對於食
材嚴格把關，要把健康的早餐，帶給消費者。他們還販售手沖咖啡，連豆子也是親手烘焙
，一早他們在餐車現沖，現場瀰漫濃烈的咖啡香氣。

張宇禮與張好禮5年前計畫創業，3年前買下餐車改裝，趁著周末休假時，兩人就外出擺攤
，先試水溫。隔年，他們決定辭去科技業工作，全新投入「早餐業」，轉換跑道打造新生
活。

張宇禮表示，在科技業他擔任主管職，下班都時間不定，幾乎都是晚回家，沒辦法陪伴家
人，因此，若能透過餐車賣早餐，他可以控制上下班的時間，也能多把時間留給家人。

「打開知名度，賣一份食材單純的早餐。」張好禮表示，早餐售價與一般店面差不多，擺
攤初期生意清淡，但由於用料實在，加上麵包都是自家生產，成分單純，時間久了累積忠
實顧客。且設攤位置就在家附近，母親就是兩人最佳後勤補給站，餐車缺什麼食材，一通
電話母親便使命必達。

他們笑說，餐車是他們兄弟夢想的起始點，但現在最困難是「品牌」，因為知名度不敵連
鎖早餐店，且因多數連鎖早餐店使用冷凍食材，可控制好成本，但他們食材堅持不添加防
腐劑，連醬料也自行費心熬煮，成本就會相對高。如吐司漢堡以手工製作 ，現點現做，
讓客人品嚐美味的料理。

張好禮說，雖然真材實料成本高，但能贏得消費者信心與青睞，未來將朝店面擴展，最終
目標是想做加盟店，將攜手打造早餐餐飲王國，築夢踏實。

4.完整新聞連結 (或短網址):
https://udn.com/news/story/7269/3195674

5.備註:

朋友家就是早餐店，早上四點就要備料，賣到下午二點
不是關門就沒事，還要收東西，整理。
晚上要把明天的東西準備好，早上起來才能煮紅茶和湯

如果按這新聞說的是真的，他一天要花多少時間去作麵包？
不是家庭四個人吃用麵包機自己弄弄，一天至少也要作四五條土司吧
他還有貝果和漢堡，不同製程
再來，所有的醬料也自行費心製作，又不能加防腐劑，等於二三天要弄一次
這樣如果沒找人，只有二個兄弟自己作，要花多少工時？

而且按他的說法，他只賣早餐就和之前百萬年薪一樣
二個人就是200萬，平均一個月要16萬的純利
以成本一半來看，一個月營業額要30萬以上
商家每月營業額達新臺幣20萬元以上時要開發票也...

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