怎麼跟老闆要年假 - 工作

請各位幫幫我吧~我是西醫診所的員工,這個月結束就滿一年了(100/5/1到職),根據勞基法從今年5月起我就有7天年假吧?聽同事們說他們做7.8年了老闆都沒給年假,也沒轉換成薪資,大家都是因為薪水還不錯就沒去要,我們員工都沒有簽書面的合約,都是當初面試時說一說而已,老闆沒說會給年假,也沒說不會給年假,以這些為前提,我的問題是...Q1:若我目前還想要這份工作,那年假我該怎麼要呢?Q2:若我要離職,又該怎麼爭取自己權益呢(如何舉證,申訴步驟)?(附註;我的同�