日調查：女性吃過多大豆製品較易罹患肝癌 - 職場

【中央社╱東京10日專電】 2009.03.10 05:26 pm


日本厚生勞動省研究小組呼籲女性不要吃過多的大豆製品，研究顯示女性吃太多的大豆製
品將升高肝癌的罹患率，罹患風險較不太吃大豆製品的女性高3至4倍。

由日本國立癌症預防研究部長津金昌一郎率領的研究小組從1993年至2005年為止，對全國
六個府縣的2萬名中、高齡男女的健康狀態，進行大規模的長期追蹤調查後，獲得這項結
果。

研究小組對接受調查的男女進行問卷調查，詢問大豆食品的食用量，透過大豆中含有的大
豆異黃酮（Isoflavone）成分的攝取量調查和患病的關聯性。

調查研究顯示，大豆攝取量和肝癌具關聯性的只有女性，攝取量最多的一群（平均每日豆
腐80公克以上或納豆三分之二包以上）罹患肝癌的風險是攝取量最小的一群（豆腐40公克
以下或納豆不滿三分之一包）的3.2倍至3.9倍。

調查小組人員指出，肝癌最主要的危險因素來自B型和C型肝炎病毒，女性應檢查有無感染
，有的話需節制食用大豆製品，即使沒有感染也不要過度攝取。

醫學調查顯示，大豆內含有的大豆異黃酮可減少罹患乳癌的風險，但厚生勞動省的調查顯
示，過度食用將升高罹患肝癌的風險，調查小組呼籲女性應由飲食適度地食用大豆製品，
而不要過度。

【2009/03/10 中央社】@ http://udn.com/



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子女應冠父母雙姓部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123 我只是結婚，不是嫁!
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