有人有在冷凍食品工廠上過班嗎？ - 工作

Andy · 2009-03-13

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因為我對這個產業有興趣～就是像卜蜂那種賣冷凍雞肉or豬肉or加工品的那種也就是團膳公司會叫貨的那種廠商可以大致講一下他們的工作內容嗎？原料來源、機器設備等等…

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Ina2009-03-17

我是冷凍食品公司的品管課長你想知道甚麼呢?雞肉與豬肉加工不一樣。機器設備也不同。你想知道流程嗎?我舉個烤雞翅流程，用最簡單的說好了:1.原料驗收有自己屠宰場或是進已分切規格化的原料驗收品質規格2.切選如果是雞腿會做蝴蝶切，雞翅就控溫到需要溫度就好3.滾打醃漬將批量原料依生產制令�