有關升學~非應屆畢業生 - 工作

今年25歲．高職夜校畢業多年．畢業後沒再馬上升學．
現想再進修但不知道該選大學還是專科．那個學歷對出社會工作較好呢？更加分呢？
大學或專科有限定年齡多少呢？何時會招考？該如何申請報名呢？大概多久前要準備？
因為高職是推薦進去的．所以從沒考過聯考之類的東西．
如果要再申請入學需要什麼條件？考試內容又是如何呢？
有哪裡可查資料呢？
大學夜間部跟插大是什麼意思呢？夜間部學歷較日校不好是嗎？
日校大學有什麼限定年齡之類的嗎？
第一個想讀的是有關珠寶鑑定方面的．第二個就是英文系
不知道能不能推薦學校有珠寶相關的科系．．最好在台中．．
Update:
高職是畢業了...但是沒考過聯考直接進去讀的.這樣懂嗎?
再申請入學需要什麼條件意思是已過年紀要再考大學或專科需要什麼條件？？
您說進修和日間現場畢業證書都一樣～但要進正式一點公司還是有差別的對吧？
科技大學跟技術學院一樣讀4年但比大學還差一點是嗎？還是相當呢？因為課業程度問題嗎？
您說的英文系的那些學校在進修部都有這科系嗎？
Update 2:
我是不注重西洋文學還是商業用語．比較注重會話方面的該讀英文科系的什麼呢？
是應用英文？還是商業英文？？
僑光關於英文科系風評如何呢？
所以我大概明年5～7月要準備報名是嗎？
如果要考專科或大學．請問我是該讀什麼？準備什麼？看哪些參考書呢？
因為高職3年機乎重術科～3年也沒有數學這門課．．所以不太曉得現在報考要看什麼？
Update 3:
還有阿～～我是先去考統一大學入學考試．．．等考完再拿著成績去想讀的學校
申請入學？？還是先向想讀的學校申請後再去考～還是直接去想讀的學校考試呢？？
您叫我報考大學指定科目考試是什麼意思呢？？大學學科能力測驗不用報．是給應屆
畢業生報考的是嗎？