一畢業就應徵上一家蠻高級的餐廳
職位是儲備幹部(之後是店經理)
由於不是相關科系出身
且餐飲的經驗不多(約3個月吧)
我原以為會有很完整的訓練(店務、專業知識、員工管理....)
但老闆除了第一天上班有跟我談一些菜單的內容
接下來的幾天不是沒來就是幫忙一下(剛好店裡忙)人就不見
專業知識或可以自己看書的部份倒是還好
但和員工閒聊時發現以前是沒有經理的
而我才去幾天
事情很多都不是很懂、很熟
老闆是叫我要拿出管理員工的架勢
不要被他們吃定
但他又沒教我什麼
雖然有說有問題不懂就直接問他
但很多狀況都是很當下的
一定是直接問在場的人
可是大家的說法有時會不同
事後要再問老闆也有點難描述(很雜)
重點是我雖然職位比大家高
但很明顯我比大家都菜
某天關店後還有員工叫我可以先回家(但我明明就該最後一個走)
目前也只能和大家做一樣的事
就算覺得哪裡應該要怎麼做
或發現有事情該做而沒做
也不敢隨便開口要他們去做
不知道是不是我想太多
總覺得有點為難
好像不應該一開始就當主管
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結果固然重要
但過程往往比結果更重要
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