翻譯達人~請高手幫忙翻譯以下文章.實在是自己英文太差 - 工作
By Rachel
at 2015-04-14T00:00
at 2015-04-14T00:00
Table of Contents
採茶 ]
下雨天時不能採 , 陰天也不能採 , 因為氣候不佳時 , 茶菁中飽含的水氣未能適當的蒸散 , 茶的品質會大大的受影。茶採收的最佳時機是上午十點至下午三點左右 , 俗稱「午時菁」 , 其餘時間採收時 , 通常都會有香氣及滋味不足的缺憾 .國內半發酵烏龍茶以手採為主 , 採收標準以" 一心兩葉或一心三葉"為準。
[ 日光萎凋 ]
茶採集完畢後就要將採回的茶菁平均均衡的攤在陽光下晾曬 , 這個動作主要在於將茶葉片的水份散發 , 適量蒸發多餘的水份含量 , 進而藉由酵素氧化作用適當地進行發酵 , 等到茶菁葉面失去光澤 , 手在觸摸時有感覺柔軟程度時 , 而茶菁的菁味也退了 , 茶也有著微微清香味時 , 就要移入室內作室內萎凋 (高山茶區午後容易起濃霧,日光不足時茶菁移入加溫室以熱風輔助)
[ 室內萎凋及攪拌 ]
此步驟主要是在於室內靜置萎凋 , 就是要使茶菁能夠繼續行使發酵作用 , 進而產生複雜性的化學變化 , 而使茶菁能夠形成特有的滋味及香氣。而攪拌的動作就是雙手拿茶 , 看茶菁老嫩程序 , 施以適當的力道攪拌 , 使得茶葉水份蒸發平均 , 此一動作必須有相當經驗 , 以免茶菁品質無法控制。
[ 炒菁 ]
再來就是進入炒 ( 剎 ) 菁的階段 , 此階段的作用在於運用高溫來破壞酵素活性 , 有效性的壓抑茶菁繼續行使發酵 , 以確保能保有茶的香氣滋味 , 以免使得茶質裡 的香氣散失 , 同時也達到使茶菁變得柔軟以便於揉捻時能成型。
[ 揉捻及團揉 ]
茶菁經「炒菁」後茶身將會柔軟 , 但仍屬片狀形 , 所以必須再經「揉捻」及「團捻」 的程序 , 使得茶葉緊結 , 為了達到半球型狀需不斷地進行揉捻、團揉及解塊等工序 , 反覆至少五次左右 , 這種一連貫的製茶工序 , 正是半發醱茶形成獨特風味的重點之所在。也是台灣烏龍茶獨領風騷的地方
[ 乾燥處理 ]
經過以上階段的處理 , 茶葉外觀逐漸緊結成半球狀 , 水份也消退到適當點 , 這時就進行乾燥處理程序 , 這個步驟就是要固定茶葉的品質 , 同時運用焙火來改善茶的缺失提升茶的 ” 質 ”, 採用「二次乾燥」的程序 , 此時茶葉的含水量必須保持在3%以下,以避免茶葉乾燥不足 , 不能貯藏保存。至此茶就是俗稱的 「毛茶」 了。
下雨天時不能採 , 陰天也不能採 , 因為氣候不佳時 , 茶菁中飽含的水氣未能適當的蒸散 , 茶的品質會大大的受影。茶採收的最佳時機是上午十點至下午三點左右 , 俗稱「午時菁」 , 其餘時間採收時 , 通常都會有香氣及滋味不足的缺憾 .國內半發酵烏龍茶以手採為主 , 採收標準以" 一心兩葉或一心三葉"為準。
[ 日光萎凋 ]
茶採集完畢後就要將採回的茶菁平均均衡的攤在陽光下晾曬 , 這個動作主要在於將茶葉片的水份散發 , 適量蒸發多餘的水份含量 , 進而藉由酵素氧化作用適當地進行發酵 , 等到茶菁葉面失去光澤 , 手在觸摸時有感覺柔軟程度時 , 而茶菁的菁味也退了 , 茶也有著微微清香味時 , 就要移入室內作室內萎凋 (高山茶區午後容易起濃霧,日光不足時茶菁移入加溫室以熱風輔助)
[ 室內萎凋及攪拌 ]
此步驟主要是在於室內靜置萎凋 , 就是要使茶菁能夠繼續行使發酵作用 , 進而產生複雜性的化學變化 , 而使茶菁能夠形成特有的滋味及香氣。而攪拌的動作就是雙手拿茶 , 看茶菁老嫩程序 , 施以適當的力道攪拌 , 使得茶葉水份蒸發平均 , 此一動作必須有相當經驗 , 以免茶菁品質無法控制。
[ 炒菁 ]
再來就是進入炒 ( 剎 ) 菁的階段 , 此階段的作用在於運用高溫來破壞酵素活性 , 有效性的壓抑茶菁繼續行使發酵 , 以確保能保有茶的香氣滋味 , 以免使得茶質裡 的香氣散失 , 同時也達到使茶菁變得柔軟以便於揉捻時能成型。
[ 揉捻及團揉 ]
茶菁經「炒菁」後茶身將會柔軟 , 但仍屬片狀形 , 所以必須再經「揉捻」及「團捻」 的程序 , 使得茶葉緊結 , 為了達到半球型狀需不斷地進行揉捻、團揉及解塊等工序 , 反覆至少五次左右 , 這種一連貫的製茶工序 , 正是半發醱茶形成獨特風味的重點之所在。也是台灣烏龍茶獨領風騷的地方
[ 乾燥處理 ]
經過以上階段的處理 , 茶葉外觀逐漸緊結成半球狀 , 水份也消退到適當點 , 這時就進行乾燥處理程序 , 這個步驟就是要固定茶葉的品質 , 同時運用焙火來改善茶的缺失提升茶的 ” 質 ”, 採用「二次乾燥」的程序 , 此時茶葉的含水量必須保持在3%以下,以避免茶葉乾燥不足 , 不能貯藏保存。至此茶就是俗稱的 「毛茶」 了。
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By Bennie
at 2015-04-16T18:19
at 2015-04-16T18:19
甚至連出國都可以因為英文不好而困在機場1個多小時才出海關
更讓我下定決心一定要學好英文,而去報名了補習班
雖然選擇的是小班制教學,但班上程度大部份都比我好
久而久之因為程度跟不太上,後來老師教的都來不及吸收
加上常常一下班就匆匆忙忙的趕上課,舟車勞頓太累自我放棄
所以後來體會到學任何語言,不外乎就是要有 恆心跟毅力
既然這種方法沒辦法長時間堅持下去的話,我就另外找適合的方法
因為我同學也跟我有同樣的狀況,英文程度不好在工作上有阻礙
後來他選擇了現在很流行的 線上學英文,來幫助他提升英文程度
不用花時間通勤來回跑補習班,反而多了更多時間來練習英文
後來我是聽他開口說英文而嚇到,沒想到會進步的這麼快速!!
所以我也花了點時間來研究線上學英文這方面的資訊
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因為每個老師的教法都不同,真的要實際聽過才會知道適不適合自己
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才不用下了班就急急忙忙趕著去補習班上課
光來回車程就省了1~2個小時,省下的時間可以多背好幾個單字
也可以輕鬆在家線上學英文,想學好英文的人這是一個很不錯的機會~
用正確的方法一次把英文學起來!!
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