請問宴會職位工作內容~(20點) - 工作
By Harry
at 2009-03-31T00:00
at 2009-03-31T00:00
Table of Contents
請問有人知道宴會部
副領班 領檯 資深服務員 服務員 清潔員
這五個職位的工作內容嗎>"<
上宴會課 報告需要 有人知道嗎@@"
已更新項目:
本來是還有 服務經理 服務副理 總領班
已經有找到了 就剩那五個>"<
例如: 【服務副理】
工作內容:
1,負責外場顧客服務。
2,制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。
3,監督食物之製作品質、份量及擺盤等事務。
4,服務人員訓練。
5,協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。
6,宴客包場聯繫及執行
7,餐飲公關行銷活動
8,餐飲環境管理
類似這樣
再麻煩各位有經驗的大大囉 >
副領班 領檯 資深服務員 服務員 清潔員
這五個職位的工作內容嗎>"<
上宴會課 報告需要 有人知道嗎@@"
已更新項目:
本來是還有 服務經理 服務副理 總領班
已經有找到了 就剩那五個>"<
例如: 【服務副理】
工作內容:
1,負責外場顧客服務。
2,制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。
3,監督食物之製作品質、份量及擺盤等事務。
4,服務人員訓練。
5,協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。
6,宴客包場聯繫及執行
7,餐飲公關行銷活動
8,餐飲環境管理
類似這樣
再麻煩各位有經驗的大大囉 >
All Comments
By Delia
at 2009-04-04T09:38
at 2009-04-04T09:38
領檯 : 負責座位安排及引導客人(帶位)。
資深服務員 : 為客人分菜、更換骨盤、倒酒、介紹菜色等等。必要時還要負責主桌等需要更精細服務的工作(如帶領新郎新娘及雙方家長逐桌敬酒)。
服務員 : 協助服務員跑菜、端空盤至後場等瑣事。
清潔員 : 負責後場碗盤、廚餘、垃圾的分類。
關於上述職務及其職掌內容其實因飯店組織而異 , 而且現在企業人力越來越精簡 , 組織不像十餘年前分得那麼細 , 不見得會有那麼多的職務別 , 甚至連服務員可能都要去當出納協助結帳 , 真的忙不過來時 , 經理也得出來服務。
以上是經驗談 , 若您要很制式的答案 , 建議您去書局翻閱餐飲管理相關書藉(網路上找不到的)。
By Lily
at 2009-04-02T16:21
at 2009-04-02T16:21
⬢⤚◘
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By Sierra Rose
at 2009-04-02T19:50
at 2009-04-02T19:50
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我們先聊聊,我會了解一下妳想入行的原因跟妳目前的情況
這樣~~~小馬~~~才能知道要怎麼幫助小姐,也方便為小姐們規劃。
在來就是為小姐們做簡單的市場分析,讓妳瞭解之後,在讓妳考慮自己是否有入行的需要。
不會去欺騙或免強妳做妳不願意的事情之後,接下來就是碰個面、做個簡單的面試。
酒店工作主要還是依照外在條件、去區分妳適合上的店家,所以面試必要的喔。
這樣才可以為你做更準確的分析,在見面的過程裡我會依照妳的外型和妳所希望的程度,提供適合妳的店家,讓妳去做選擇。
◎◎%%SYMBOL2ˍ→➔☎★★
By Lily
at 2009-04-01T21:48
at 2009-04-01T21:48
資深服務員要會障礙排除.解決客人所有問題.基本禮儀..等
領班除了會障礙排除.基本禮儀.懂得品酒...等
清潔員應該是屬於外包..不算在宴會部門裡
領檯不懂你的意思?
我們那邊領班在上去是總領班.副理.經理
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