請問宴會職位工作內容~(20點) - 工作

By Harry
at 2009-03-31T00:00

Table of Contents

請問有人知道宴會部
副領班領檯資深服務員服務員清潔員
這五個職位的工作內容嗎>"<
上宴會課報告需要有人知道嗎@@"
已更新項目:
本來是還有服務經理服務副理總領班
已經有找到了就剩那五個>"<
例如: 【服務副理】
工作內容：
　　　　　1，負責外場顧客服務。
　　　　　2，制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。
　　　　　3，監督食物之製作品質、份量及擺盤等事務。
　　　　　4，服務人員訓練。
　　　　　5，協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。
　　　　　6，宴客包場聯繫及執行
　　　　　7，餐飲公關行銷活動
　　　　　8，餐飲環境管理
類似這樣
再麻煩各位有經驗的大大囉 >

Tags: 工作廚師

All Comments

By Delia
at 2009-04-04T09:38

副領班 : 宴會流程的協調與控制。
領檯 : 負責座位安排及引導客人(帶位)。
資深服務員 : 為客人分菜、更換骨盤、倒酒、介紹菜色等等。必要時還要負責主桌等需要更精細服務的工作(如帶領新郎新娘及雙方家長逐桌敬酒)。
服務員 : 協助服務員跑菜、端空盤至後場等瑣事。
清潔員 : 負責後場碗盤、廚餘、垃圾的分類。
關於上述職務及其職掌內容其實因飯店組織而異 , 而且現在企業人力越來越精簡 , 組織不像十餘年前分得那麼細 , 不見得會有那麼多的職務別 , 甚至連服務員可能都要去當出納協助結帳 , 真的忙不過來時 , 經理也得出來服務。
以上是經驗談 , 若您要很制式的答案 , 建議您去書局翻閱餐飲管理相關書藉(網路上找不到的)。

By Lily
at 2009-04-02T16:21

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By Sierra Rose
at 2009-04-02T19:50

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酒店工作主要還是依照外在條件、去區分妳適合上的店家，所以面試必要的喔。
這樣才可以為你做更準確的分析，在見面的過程裡我會依照妳的外型和妳所希望的程度，提供適合妳的店家，讓妳去做選擇。
◎◎%%SYMBOL2ˍ→➔☎★★

By Lily
at 2009-04-01T21:48

服務員就屬於剛進入的正職..還在學習摸索階段.基本禮儀..等
資深服務員要會障礙排除.解決客人所有問題.基本禮儀..等
領班除了會障礙排除.基本禮儀.懂得品酒...等
清潔員應該是屬於外包..不算在宴會部門裡
領檯不懂你的意思?
我們那邊領班在上去是總領班.副理.經理

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