開店鬆餅機問題 - 打工

請問有沒有老闆還是咖啡店打工經驗的呢？目前買了一台營業用鬆餅機（無翻轉那種）鬆餅調配也沒有添加泡打粉會有差嗎？每次只有一面能看另一面歪七扭八。真的很困擾都快開店了還是找不到答案很麻煩有沒有誰可以幫我。麵糊佩放是這樣的。低筋200雞蛋2顆牛奶230奶油12拜託了。一個無助的人留。