關於全家大夜流程 - 全家

By Hazel
at 2011-06-23T00:00

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目前在全家做大夜
有哪位大大能把比較快速順手的流程給小弟呢
組長排的流程做起來都卡卡的(雖然還是做的完啦==)
就是想順一點
有時候會忘記要日結阿積哩瓜拉一大堆
剛到要列管根離店過刷還有4點的退報跟1點半的日益是沒啥問題啦
就是其他事情-.-感覺做起來不順
清潔還搞兩段式
還有永遠掃不乾淨的地...

Tags: 全家

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By Oliver
at 2011-06-24T21:11

Hello：
全家大夜喔！！其實你這樣問有點問題也，因為每間店的做法會因店家所處的地理位置不同而異。
一、你會有這樣問題出現代表你是位還未上手的新人，所以「欲速則不達」你可以慢慢在工作中摸索，相信有朝一日你也能成為全家報人。
二、組長排的流程只是給你「參考」用，並不是叫你照樣流程做。當然他也只是一番好意，知道你沒經驗而做一張流程表讓你「照著做」就怕你忘了重要的事。
三、利用下班時間去檢討一下自己在何時何時做何事是最洽當的。可以讓你日後做起事來「事半功倍」喔~~
四、我之所以無法提供給你確切做法，是因為每間店所處位置不同而異，就好像我們店用的方法拿到你們店去未必行得通。而你所提到忘記日結只能說「熟能生巧」啦！做久了你自然就不會忘記囉！
例如：
1.我們店在學校(大學)、大社區附近，所以我都等到快下班的前二小時才托地，因為你不管怎麼托都不會乾淨(無時無刻都有客人上門)。
2.下班前一小時要將台面整理過、補完空格，且因為是在學校附近，所以我一定要在前一小時將FF區的熱食全補齊，當然茶葉蛋要在上班時就先煮好啦！不然一小時的時間一定來不急啦！
3.我們店內的報紙是最讓我頭痛的，因為報商每次都會遲到，且本店的「水果日報」超多(最少有50份吧！)，廠商都會在06:50送來(最慢)，所以我要在07:30分完所有報紙，因為上班族的婆婆、媽媽、小姐、先生們都會來買，當然早晨運動的阿公、阿婆都是買自由啦！
所以囉！建議你先別急著要做快，而是想辦法怎樣做最「省時」，這樣自然而然就快啦！

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