關於葷與素食之間 - 工作
By Kyle
at 2012-01-12T00:00
at 2012-01-12T00:00
Table of Contents
我有在一間素食館工作 最近轉換跑到 到一個有做葷食的店
我想請問
雖然我知道什麼業障 什麼因果的
但是如果在意這些 我必須放棄我渾渾噩噩好多年才找到的目標
我不是刻意說要去碰那些 當然我知道碰了就是不太好
只是求溫飽以及一些技術 結果有點被潑冷水
已更新項目:
其實我的使命不是廚師 而是咖啡師 只是那間有餐點是葷的~
我並不歧視素食者 甚至蠻尊重他們的
雖然我不是完全素食 但我依然覺得能吃素是不錯的想法
渾渾噩噩好多年突然有了衝勁
當然 我是有打算在咖啡界學習的差不多後 開始學習餐點部份
廚師對我來說 就是要讓人覺得他們的餐點 能給他們幸福溫暖的感覺
並且也對身體無負擔
只是這條路還太遠 也不能說太遠 是還沒辦法捉摸
2 個已更新項目:
業障因果 我看不到 只是大概懂他們說的
但由於沒體會過 所以只能說 我知道 但無法體會
當然可以的話 我會希望往後在素食發展
但我的實力可能學徒都稱不上
畢竟我的興趣不再廚 在飲
只是飲的地方有做葷而已
我看過很多吃素的人但是滿口說吃素 人格卻....
但我還是算尊敬他們的吧 畢竟他們肯吃 已經很棒了
呵呵 吃素的人也必須殺蟲子...這句話真是有點經典阿....
咖啡是素的 只是看您家的鮮奶油或是牛奶之類的成分
葷的我是沒聽說過 ~ 學習還不夠 我還必須加油
3 個已更新項目:
輝大大 也懂咖啡唷 真棒 45秒藍山 8:2曼巴 下次我可以嘗試
您說的對 把心放在葷與素 不如先去做了再說吧
牛羊吃素 功德只是被人吃~ 這句話值得思考一下...
我想請問
雖然我知道什麼業障 什麼因果的
但是如果在意這些 我必須放棄我渾渾噩噩好多年才找到的目標
我不是刻意說要去碰那些 當然我知道碰了就是不太好
只是求溫飽以及一些技術 結果有點被潑冷水
已更新項目:
其實我的使命不是廚師 而是咖啡師 只是那間有餐點是葷的~
我並不歧視素食者 甚至蠻尊重他們的
雖然我不是完全素食 但我依然覺得能吃素是不錯的想法
渾渾噩噩好多年突然有了衝勁
當然 我是有打算在咖啡界學習的差不多後 開始學習餐點部份
廚師對我來說 就是要讓人覺得他們的餐點 能給他們幸福溫暖的感覺
並且也對身體無負擔
只是這條路還太遠 也不能說太遠 是還沒辦法捉摸
2 個已更新項目:
業障因果 我看不到 只是大概懂他們說的
但由於沒體會過 所以只能說 我知道 但無法體會
當然可以的話 我會希望往後在素食發展
但我的實力可能學徒都稱不上
畢竟我的興趣不再廚 在飲
只是飲的地方有做葷而已
我看過很多吃素的人但是滿口說吃素 人格卻....
但我還是算尊敬他們的吧 畢竟他們肯吃 已經很棒了
呵呵 吃素的人也必須殺蟲子...這句話真是有點經典阿....
咖啡是素的 只是看您家的鮮奶油或是牛奶之類的成分
葷的我是沒聽說過 ~ 學習還不夠 我還必須加油
3 個已更新項目:
輝大大 也懂咖啡唷 真棒 45秒藍山 8:2曼巴 下次我可以嘗試
您說的對 把心放在葷與素 不如先去做了再說吧
牛羊吃素 功德只是被人吃~ 這句話值得思考一下...
All Comments
By Dinah
at 2012-01-15T02:33
at 2012-01-15T02:33
您能在雜食者的店 烹調非常美味的素食並且受到讚揚
您在素食店只要不小心進了一隻跳蚤 沒人會在意您炒菜時還唸大悲咒 您就是害別人吃到葷 該死！祖宗18代通通下地獄
宗教素食者為什麼被歧視 因與果都在其中 為了吃素這個”口慾”造口業 這個”業障”該怎麼算？
為了上理天而餓死 算是自殺 自殺還是下地獄 怎麼說理天都不會對為求生存的人而開 當您一生拐吃騙幹富可敵國 死前加入一貫道奉獻些錢 理天大門就會為您而開
為活下去而奮鬥／為閒言閒語餓死 在下不能替您做決定
2012-01-13 00:44:44 補充：
烹調不論是什麼食物 重點是要讓食用者能舒暢
現代人懶 只想用”食”來達成健康 而拒絕相信”均衡（運動）” 才是養生之道 素食卻不運動 一樣會有疾病上身 糖尿病可不是素食者就不會發生
每個人對食的嗜好不同 敝人也喜歡啃草 但是 ”宗教素食者”總喜歡用一堆罪名栽別人贓 因果業報不從現實生活去發現其道理 一昧的講死後如何如何
不要循這個角度而行 不強調素食的素食 把素食烹調的比葷食更吸引人 但是對色香味不能用”素食”來阻擋對葷食者的讚美 這才是一位烹調者的極致
2012-01-15 21:28:31 補充：
牛羊吃素吧！牠們的功德是被人吃～”～
在某些說法中”咖啡”也不算素食 因為有刺激性 不過 解開束縛吧！
與其把心放在葷與素 45秒的藍山 8：2的曼巴 才更重要吧！
2012-01-15 21:56:23 補充：
我朋友學過一陣子吧台 為了45秒藍山 他光調火就練了一週（還有點焦＝＝”）
曼巴我偏好8：2（混煮非調和）黑咖啡 但是不是每一個人都喜歡 調出您自己的比例／手法 這才是重要的
光是咖啡一道 我就被我朋友拿理論搞昏頭了 最後還是回到”各人嗜好”
我以為：能讓技術到達”隨心所欲”比”堅持”更重要 給我一杯酸味的曼特寧吧＾＾
2012-01-15 22:00:50 補充：
在下對葷食的心是：既然料理你 就一定要讓人誇獎你
既然吃了你 就不能讓你白白犧牲
動物如此 植物亦如是
By Xanthe
at 2012-01-15T04:57
at 2012-01-15T04:57
順道請教一下有些咖啡聽說有參葷的是真的嗎
By Ina
at 2012-01-14T15:42
at 2012-01-14T15:42
就是吃素的人也必須要殺蟲子才能吃到他想吃的
要有因果的話 橫豎都背定了
努力當西點界的阿基師吧
加油
By Jacky
at 2012-01-13T16:21
at 2012-01-13T16:21
只是求溫飽以及一些技術---求溫飽？你有考慮到你的溫飽要用很多生命來賠（陪）？至於技術，你是想學葷食廚師的技術嗎？你得到的（技術）不會比你失去的（功德）多！慎思慎思！
廚師對我來說 就是要讓人覺得他們的餐點 能給他們幸福溫暖的感覺---很多人都以為自己在做好事，服務人，但其實呢？你看看這篇文章：蔬食 最 環保
並且也對身體無負擔----你再看看這篇文章：蔬食 好 腦力、蔬食 少 生病、蔬食 少 癌症 、蔬食 最 營養、長壽、有體力
By Heather
at 2012-01-13T11:57
at 2012-01-13T11:57
我可以理解您的心情，有時候在「理想」與「現實」之間，的確存在著距離。
從您的敘述，您說要「放棄我渾渾噩噩好多年才找到的目標」，雖然不知您的目標是什麼？
可是我有幾點想法，提供給您參考：
1.廚師的使命，就我的理解，應該是追求極限的美味，同時這個美味，是可以滿足人們的需求，並且創造「幸福感」。因此，「需求」的意義，除了提供美味之外，還要注意均衡營養的概念，不要讓消費者為了追求美食，而增加身體的負擔。否則，即便有「幸福感」的感受，那也是短暫，因為長期累積的結果，對身體也是不好的。
2.假設，您的目標，是要當一個廚師，在面對眾多的食材中，您心中的那道菜餚，是希望提供給消費者一個什麼樣的感受？是以「賺錢」為出發點？還是看到顧客吃了您的菜餚，而改變體質？亦或是吃了您的菜餚，獲得滿足的喜悅？當您心中的目標清楚了，我想對您往後想走餐飲的路，應該更有踏實的感覺。
3.現在坊間有許多素食的食譜，也有專門在素食領域不斷求新求變的廚師。在人生的不同選項當中，您為什麼要自我設限，一定要在葷食店，才能找到目標？難道在素食店，就無法追求您的目標嗎？或許您的上一份素食館的工作，的確阻礙您在素食領域的追求，但不能就此，就否定素食領域的重要性。既然您前一份工作地點，就是在素食館，或許舊事上天引領您，希望您可以在素食領域，精益求精。如今您轉換跑道，除了您過去的經驗，無法累積之外，還有就是葷食的確對人體產生負擔。
4.既然您知道業障因果，您有想過每一道葷食的肉類，其實都是從屍體，加上許多調味料，最後變成人們口中的菜餚，所以人們吃進去的，其實一塊屍體，加上許多的合成調味，您回想自己，在處理這些肉類的同時，您有想過他們曾經也是活生生的個體。從這個角度去思考，或許可以轉變您的想法。
以上是我個人的想法，提供給您做參考，但不論如何，我總認為，一個有使命的廚師，應該是以時時注意顧客的身體為考量，作為烹飪的出發點。
最後，如您所說，如果您只是求溫飽，您可以嘗試在找相關素食館之類的工作場所，應該沒有必要～非要葷食店不可。
當然，若您有自己的想法與見解，您就不要在乎別人的話語，也不要擔心別人的冷嘲熱諷，您就走您自己想走的路。
祝福您～
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