關於計時人員時薪以及保證金的問題! - 工作

在一個禮拜前找到一間不錯大的火鍋店
剛開始去應徵的時候就覺得怪怪的因為只有老闆跟老闆娘在那邊
就還是去做了因為真的找不到什麼工作
才知道他們員工福利真的很差難怪都沒人要做.....
後來他答應錄取我 他有問我要做正職還是工讀
他說正職月薪制,20000塊
工讀是時新制,一小時90
其他什麼都沒有說了
然後我就看到工讀90我就想說好低喔
所以我就說我要做正職
後來他又跟我說有試用期最少3天
但是如果東西還沒學好就要延長
這三天都要去八個小時
結果第四天因為早班的工讀生不去了(我是晚班)
他那天又說我還在試用期所以那天我去了12小時,超累!
我心裡想:你應該是假日早班沒人才叫我去吧-.-
試用期的那三天期間老闆娘叫我看了員工守則
裡面有一點我很疑惑就是:正職從第一個月薪水扣3000元保證金,工讀則是1500,做滿三個月才可以退還
我看了就覺得很奇怪..第一次聽到學生打工是要搞的這麼複雜,我又不是社會人士!
然後更誇張的是試用期4天後我就轉工讀,因為正職下班時間不一定,要等到全部做完才能下班,可是外場只有我一個員工耶!!!!!聽別人說以前他在這裡做到半夜2.3點才做完回家,那不是太誇張了嗎!?
而且他跟我說工讀是6~10點,但是這幾天證明從來沒有準時下班過
更何況他時薪才90,而且不提供晚餐.....
而且整間店24桌外場只剩下我一個員工我真的做到快累爆了,時薪居然這麼低!
所以很想換工作可是又覺得保證金1500在他那很不爽
這樣算一算我第一個月時薪其實比90還低對吧
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請各位懂法律的人士幫我解答...盡量在7/25以前
1.請問我可以去跟勞委會檢舉嗎?
那檢舉是需要拿到薪水袋才有證據可以檢舉對不對?
2.檢舉了他可以把時薪算103然後把差額補給我?
3.保證金部份我沒有簽合約,那可以跟他說退還給我嗎?
謝謝!有想到在補充:-)
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To: 十塊
他好像有說算時薪
可是沒有說會加錢這樣