食品技師計算 - 證照

希望詢問問題沒有違反板規

關於食品技師100年第一次第四題凱氏定氮的計算
補習班老師上課解題以及購買的兩本解答跟老師的計算竟然有三個答案...

題目大意如下

取5.0028g 麵粉與鹼作用

產生的氨氣蒸餾至50.00ml 0.1328M HCl

再以0.1058 M的NaOH反滴定之

扣除空白組數值 實際上使用了20.26ml的NaOH

請計算粗蛋白質含量%

N原子量為 14.0067g/mol

麵粉蛋白質含量為17.5%

版上有沒有熟悉食品分析檢驗的前輩可以解惑一下??

手邊的答案有...

補習班1.71%

食品技師應試寶典 7.1937%

30天攻榜3.43%

--