餐飲科和家政科有何不一樣？（20點） - 工作

By Una
at 2013-02-06T00:00

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只知道餐飲科和家政科都會學到烹飪、烘焙，但這兩者的差別在哪裡呢？請幫我做這兩個科別的分析。

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By Elizabeth
at 2013-02-09T01:24

餐飲科是要學中餐西餐烹煮烘焙調酒學了是一技之常
家政科是要學餐服禮儀擺設烹煮只學基本的
以後有想當廚師走餐飲路線就要讀餐飲科
只想當服務生旅館工作就要讀家政科
以上只是建議你在多問看看吧

By Mary
at 2013-02-10T14:07

餐飲科就單純只學餐飲、烘焙、烹調。
家政科除了學烘焙、餐飲、烹飪，還要學服裝裁縫、嬰幼兒保育、家庭科學等等，但相對的，餐飲科在餐飲的部分會比家政科來的專精，家政科所學的只是基本的餐飲。

By Olive
at 2013-02-06T08:57

餐飲科:
教育目標：餐飲管理科以培育餐飲事業之經營與管理基層人才為目標。為達成此一目標。應加強：
1.傳授有關餐飲製備，服務與技術之基本知識之實用技能和基本知識。
2.培養餐飲製備與服務之基層管理知能。
3.培養涵養誠信、勤奮及熱忱之工作態度。
課程內容：餐飲管理科之授課內容除國文、英文、數學、物理、史地、生物、三民主義、音樂、美術、社會科學概論等一般科目外，部頒的專業科目有：商業概論、餐飲概論、中餐烹飪實習、食物學、餐飲英語會話、初級會計、西餐烹飪實習、餐飲服務技術、餐飲管理、飲料與調酒。為配合地區發展、師資狀況，各校均開授具有特色之選修課程，如觀光學概要、採購學、菜單設計、國際禮儀、計算機應用、烘焙、中式點心製作、餐飲會計實務、日語會話、庫房管理、人際關係溝通、蔬果切雕、餐飲電腦、成本控制、經濟學、西式點心製作、文書處理、餐飲安全與衛生、日本料理、色彩學等課程。
教學方式：餐飲管理科的教學除理論課程外，尤其特別注重實習課程的教學，使學生能實際操作，而不只受限學習課本上的知識，能在實習課程中學習到實用技能。此外，多元化的課程安排，也讓學生接觸各種不同的領域，進而了解自身所長，能在餐飲的領域找到屬於自己的一片天空。在現今社會知識及技術不斷提昇，所需的教育背景亦應相對提高。因此，教學時培養學生繼續進修之興趣與能力，以奠定終身學習的基礎，是現代教育的新使命。
學習環境：實習的場所及設備，有中、西餐廚房、餐服教室、烘焙教室、中、西點教室。除此之外，實習場所外部分學校還設有一棟餐旅實習旅館，設備一應俱全，彷彿有如一間飯店可供學生實習，使學生在未來畢業後，能很快地適應業界的環境。各校選修課程的開設，對地區發展、學生升學進路及就業進路與師資的應用，均能考慮學生及社會的期望。
生涯發展：就業進路餐飲管理科的學生不論畢業後即投入就業市場或進入二專、大專、大學深造後再進入職場，所從事的行業範圍甚廣，舉凡中餐烹飪、西餐烹飪、中點烘焙、西點烘焙、餐飲
家政科:
教育目標：家政科以培育從事家事技藝相關行業之人才為目標。注重人格修養、職業道德、安全習慣、自我發展能力，為達成此一目標，應加強：
1.傳授家事技藝之技能及基本知識。
2.培養家庭管理及嬰幼兒保之技能。
3.涵養勤儉、樂觀及積極等之工作態度。
課程內容：家政科之授課內容除國文、英文、數學、自然、社會、生活與藝術等一般科目外，部頒訂的必修專業及實習科目有家政概論、烹飪、縫紉、手工藝、食品營養與衛生、嬰幼兒發展與保育、家庭管理、餐飲服務。為配合社會發展需求，師資狀況及地區發展，各校均開授具有特色之選修課程，如中、西餐，麵食、烘焙、女裝、電繡、美容、園藝、花卉設計、幼兒工作等等課程。
教學方式：家政科的教學除理論課程外，尤其特別注重實習課程的教學，使學生能從實作中去驗證課本上的知識與理論，並獲得專業的技能，具備就業的能力，進而培養職業道德、負責盡職的生活態度與追求完美境界的精神。基於家政與民生習習相關，故教學時特別注重衛生、安全的觀念與操作習慣，使學生對人的健康、環境的整潔、心靈的提升有使命感與責任心。社會不斷進步，經濟水準日漸提高，人們對於生活品質的要求也跟著提升，因此所須具備的知識、技能亦相對提高，故教學時應培養學生繼續進修之興趣與能力，以奠定終身學習的基礎。
學習環境：高職家政科的教師大多數均為大學畢業，或在職前往研究所進修學分者。近年取得碩士學位者均在增加中。實習設備的充實，經過各校多年來編列預算，不斷的汰舊換新、添購與業界同步的新設備，使得中、西餐飲，麵食、烘焙、女裝、電繡、美容等等課程的基本設備均能符合實習教學之需求，讓學生有充足的實作環境。各校選修課程的開設，對地區性發展、學生升學進路及就業進路與師資的應用，均能考慮社會及學生的期望。
生涯發展‧就業進路:家政科學生不論畢業後即投入就業市場，或進入大專深造後再進入職場，所從事的行業除餐飲業、烘焙業、服裝業、美容業或幼兒保育工作外，並有從事教育、家政推廣、農會、會計等其他行業者。近年來社會形態改變，服務業需求大量增加，家政科系就業的領域亦擴展至個人工作室、設計、休閒娛樂等提供各類服務之相關行業。
‧升學進路由於近年技職院校不斷增設，家政科畢業生可以依興趣與專長，進入四年制與二年技術學院，或二專部與專科學校就讀。亦可就讀警察學校或軍事院校。進入技職院校與家政相關，可修讀的科系相當寬廣，如家政系、服務設計系、餐飲科系、美容科系、幼兒保育科系等等，並可修習教育學分，將為來從事教育工作準備。
‧職業證照在各校的重視與輔導下，家政科學生在學時，通常即已參加中餐、女裝或烘焙、美容的技能檢定，大部分均能取得丙級甚或乙級的技術士證照。對技能的提升有相當增進，無論升學或就業均有莫大的助益。