高職餐飲科升學跟未來出路 - 工作

Q1.考到乙級真的可以挑學校?(高餐之類的..)
A:考到乙級可以用技優甄審，但不一定會上
Q2.如果未來要升學 可以用哪些方法?
A:你可以參加統測，入學的方法有技優保送、技優甄審、聯合登記分發、繁星計畫
甄選入學。
聯合登記分發:
四技二專日間部聯合登記分發依四技二專統測各科加權後之總成績排序後，按考生選填志願分發。
技優保送:
四技二專技優保送入學招收國際技能競賽國手、國際展能節職業技能競賽國手、全國技能競賽前3名、全國身心障礙者技能競賽前3名、全國高級中等學校技藝競賽前3名之得獎者，符合保送資格者可直接選填志願分發錄取。
甄審入學:
四技二專甄選入學採計四技二專統測成績。甄選第一階段為統測成績篩選，通過篩選的考生可參加第二階段指定項目甄試，各校系依統測成績及指定項目甄試核算總成績。
技優甄審入學:
四技二專技優甄審入學招收技優簡章認可之競賽得獎者或取得乙級以上技術士證之優秀人才，符合甄審資格的考生可至多選擇5個校系報名並參加指定項目甄審，招生學校依考生甄審成績及技優加分比例核算總成績 。
繁星計畫:
技職繁星計畫辦理目標在使每一所高職的學習表現優秀學生，皆有就讀優質科技校院的機會。每所高職學校可推薦8名學生，甄選方式依七大比序項目排序後，依考生選填之志願進行分發作業。
Q3.如果要學烘培 未來該做什麼?
A:學烘焙的出路很多阿!
食品烘焙技術師、西點麵包/蛋糕師，還可以去做甜點
像白木屋、伊莎貝爾等等就需要阿，飯店也會需要的
Q4.有親戚告訴我 如果真到要學烘培 建議我到國外(日本..)去學別留在台灣浪費時間 但是我又不會說日語 到了日本又不知道要幹嘛
A:學烘焙不一定要去國外，像得過冠軍的麵包師傅就沒去留學過，他是靠自己努力的
Q5.如果放棄烘培 轉功中餐 中餐乙級聽說不好考 只有張丙級也不能幹嘛
有人能靠1張中餐丙級生活嗎?
A:其實也不是不行，外面有些餐廳只要有丙級大概就會錄用了
不能考過乙級就更好了，不過建議你也不要放棄烘焙
畢竟你的證照種類多的話，你從業的選擇性也比較多現在
6.中餐.西餐.烘培.哪一項在外面 競爭比較沒有那麼激烈?
A:現在的餐飲業都很競爭
7.未來 如果有 中餐乙級 或 烘培乙級 在外面的起薪會是多少?職位?
A:
中餐烹調乙級技術士證照為目前國內最高烹調技術士証照，考取乙級廚師，找工作加分，可晉升主廚、管理階層，亦可經營餐飲業及技藝教師
麵包學徒階段可以學習到
(基礎麵包整形->打基礎餡料->裝飾麵包->使用壓麵機->使用油炸機->顧烤爐->攪基礎麵團)
蛋糕學徒階段可以學習到
(秤重和認識各容器->基本蛋糕體製作->打奶油->夾蛋體餡料->使用烤箱->進階蛋糕製作->學習抹鮮奶油->裝飾蛋糕)
三手部份2~4萬
基礎都打好才能進階三手
三手部份進階麵包體製作
特殊造型麵包製作->使用蒸氣烤箱...)~蛋糕基本製作
二手部分4~5萬
工作部份就只需攪麵團跟麵包整形~蛋糕進階學習
現在已經沒二手頭這個了
麵包店都會請一個主管來管理
師父薪資6~11萬
師父工作就監督跟麵包各類整形~蛋糕外表裝飾
師父要麵包跟蛋糕都專精才能是師父級的

不知道你會不會想去瑞士念飯店管理?
因為現在瑞士飯店管理除了讀學術外
還讓學生有薪實習
你可以選擇飯店管理科系 亦或者 餐飲方面的科系
你在台灣已經有取得證照了
那為何不趁年輕到國外去取經呢?
BHMS這間學校烹飪管理學士4年 最後兩年可以到英國布萊頓大學就讀
然後2012/12/31前報名可以享有今年的優惠還有獎學金
我覺得還不錯了
因為一年學費(含吃住保險)學費不貴 而且享有一個台幣7萬元的實習
不知道你有沒有去參加台北歐洲教育展 因為學校有參展
想要跟你敘述多一點有關學校的資料
...BHMS

另外提供你取得學力管道 專科學力鑑定 報考資格： 年滿22歲 之中華民國國民，並具備下列資格之一者： 一、 具有高級中等以上學校畢業程度之學歷（即高中或高職畢業者），並取得乙級以上技術士證或相當於乙級以上技術士證之資格者。 二、 取得乙級以上技術士證或相當於乙級以上技術士證之資格後，具有2年以上之工作經驗者。 ※ 「自學進修學力鑑定考試職業證照與專科學校類科對照表」。 應考事項： 一、 考試科目：國文、英文、及符合申請科系性質之專業科目二科，每科均以100分為滿分， 60 分及格。每科60分或各科目均達50 分，而總平均達60 分者為學力鑑定考試通過。已取得部分科目及格證明書者，可申請免考已及格科目。 二、 考試地點：考生可在北區(台北縣市)、中區(雲林縣)、南區(高雄縣市)三區中，擇一參加筆試。 三、 命題方式：採單一答案選擇題，四選一、答錯不倒扣方式辦理。 註：「自學進修學力鑑定考試職業證照與專科學校類科及筆試科目對照表」。 剛好去台中考友社問.提供給你參考~詳情可以再打去詢問電話:(04)22233300

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