麥當勞漢堡製作流程(盡可能詳細)20點奉上 - 工作

By Frederica
at 2009-07-28T00:00

Table of Contents

我是個剛從7-11跳槽到麥當勞的新手
我已經經過了三天的受訓期這三天我站了炸爐、煎爐這兩個工作站大致上已經熟悉大概的流程
接下來我可能會學到新的工作崗位好像是叫做合還是發送的
就是烤麵包以及組裝漢堡的崗位
為了不想手忙腳亂的也不想給其他人添麻煩
自己很怕不熟悉或動作太慢讓下一站的櫃檯備繕造成麻煩
所以想先來大概知道所有的漢堡製作流程　麻煩各位有經驗的麥胞前輩們指點一下新手
麻煩越詳細越好　　以下是我的問題　可能有點多　不好意思
Q1如何分辨醬槍的種類　如：魚醬、雞醬等等
Q2如何分辨每個脆的專用夾子　如：夾雞排類用哪種、10／1牛肉餅用哪種夾子
Q3原味、辣味炸雞的袋子如何分辨
Q4四塊雞塊是用小袋子裝嗎？　那袋子大概什麼樣子什麼顏色
Q5麵包的底和上層該怎麼放在盒子裡我看他們做好合起來之後就成了正面

Q6每一種漢堡的做法、以及生菜絲、吉士片、酸黃瓜放的量　還有醬該打在哪層
聽裡面的阿姨說標準做好送出去的時間是25秒......這就讓我有壓力了ˊˋ
問的問題好像太多了　麻煩各位囉　感激不盡︿︿　
已更新項目:
謝謝你啦^^ 回答的超詳細的

Tags: 工作麥當勞 7-11

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By Michael
at 2009-07-28T09:02

Q1如何分辨醬槍的種類　如：魚醬、雞醬等等
醬槍的種類有分
雞醬(麥香雞，勁辣雞腿堡)使用
魚醬(麥香魚)使用
大麥克醬(大麥克)使用
Q2如何分辨每個脆的專用夾子　如：夾雞排類用哪種、10／1牛肉餅用哪種夾子
我想你打錯了脆的正確打法是tary 還有tary是用來放麵包的並不是放半成品
你所說的那個是"UHC托盤"
雞排是沒有顏色的鐵夾子
10/1 是白色的鐵夾子
魚排藍色的鐵夾子
碳烤雞腿排也是用沒有顏色的夾子
Q3原味、辣味炸雞的袋子如何分辨
原味炸雞的袋子是藍色的
辣味炸雞的袋子是紅色的辣味的袋子上有一個紅色小辣椒上面寫著英文的SPICY
Q4四塊雞塊是用小袋子裝嗎？　那袋子大概什麼樣子什麼顏色
四塊的袋子是紫色的小袋子
Q5麵包的底和上層該怎麼放在盒子裡我看他們做好合起來之後就成了正面
這個問題你只要記住底層永遠朝向 HLZ
HLZ是什麼就是櫃檯取產品的地方
用打字的無法形容為什麼會成正面
這個問題你可以自行體會別想的太困難其實很簡單的^^
Q6每一種漢堡的做法、以及生菜絲、吉士片、酸黃瓜放的量　還有醬該打在哪層
漢堡:
漢堡麵包頂層芥末醬一槍(35-60/1 floz)→番茄醬一槍(3/1floz)→脫水洋蔥(0.5克)→一片酸黃瓜→牛肉片→放底層後包裝推出
吉士漢堡:
漢堡麵包頂層芥末醬一槍(35-60/1 floz)→番茄醬一槍(3/1floz)→脫水洋蔥(0.5克)→一片酸黃瓜→一片吉士片→牛肉片→放底層後包裝推出
麥香雞堡:
滿意麵包頂層一槍雞醬(3/2floz)→切絲生菜(1oz)→雞排片→放底層後包裝推出
麥香魚堡:
漢堡麵包頂層一槍魚醬(3/2floz)→魚排片橫放→半片吉士片橫放置底層→將盒子由左至右蓋上在向左翻後推出
勁辣雞腿堡:
滿意麵包頂層一槍雞醬(3/2floz)→切絲生菜(1oz)→勁辣雞腿排→將盒子由左至右蓋上在向左翻後推出
大麥克堡(麥香堡)
底層(左邊) 中層疊在頂層上方(右邊) 先打堡醬由右至左各一槍(3/1floz)→切絲生菜由右至左各2/1oz→中層放0.5克脫水洋蔥再放兩片酸黃瓜→底層放置一片吉士片→放牛肉片中層後再放底層→兩手把中層拿起放置底層→將盒子由右至左蓋上推出
板烤雞腿堡:
將芝麻長麵包直放將燒烤醬打5圈(由內往外打)→放5克的紫高麗菜→1oz的切片生菜→放置燒烤排(雞皮朝上)→包裝後將盒子由左至右蓋上在向左翻後推出
新手的原則就是多做(練習)多聽(經驗)多問(問題)多看(操作)
檢討求進步
歡迎你進入麥當勞的工作行列
在這邊你可以學到很多在麥當勞以外能受用的事情
加油相信自己你可以的
如有不懂的地方歡迎寫信或是留言我會盡快回應你

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