人生道路上的抉擇 - 工作

大家好~ 我的點數很少..勉強有5點發問.. 我一直很煩惱........ 麻煩大家給給意見吧 謝謝.... 真的 非專業領域的 也請給些建議!!
我今年在台南市某某知名私立餐飲高職畢業!
老實說..我想繼續往餐飲業發展~ 不過有些事情我已經煩惱好幾個月囉!!
1.學校有跟新加坡的學校 姐妹校關係.. 可以到 那邊讀書(大學1年.五專6個月 學費100多萬
其實我對讀書沒有什麼興趣 不過是喜歡她的讀書時間只需18個月 可以拿到兩個文憑
2.我想往西餐類發展 特別是法式的~ 我想直接去學類似藍帶 雷諾特 類似的餐飲學校 ((也同時有DIPOMA(法文 文憑)
3.我有認識一個從法國學回來 現在在高雄很知名的大飯店當西餐主廚!! 我可以進去跟他學~順便工作賺經驗
4. 同第三點 不過 我是很討厭讀書啦= = 我家裡說我可以工作然後讀個夜間部!
家裡說什麼現在都要有專職 大學學歷 公司才會請你.....
可是重點是 那不一定吧!? 有技術人家才會用妳吧 妳不會什麼技術 只有文憑 老闆會用妳嗎= =?
我個人覺得 技術跟學歷 是不能同步的東西..在餐飲業光只有文憑沒用吧..? ((我是指內場 外場需要語言之類的 我不可否認需要文憑
問題你在內場當廚師 人家要的事你的技術吧.. 有技術走到哪都不怕失業不是嗎.....
小弟18.19歲的 但是想很多 我是想如果我跟飯店任事的大師學 學個幾年 我也要去法國!!
我一直很煩惱........ 麻煩大家給給意見吧 謝謝.... 真的 非專業領域的 也請給些建議!!