學烹飪的一些問題 - 工作

1.救國團、楊桃烹飪補習班、社區大學，這三個地方的烹飪教學課程是屬於老師示範，學員觀察做筆記的那種嗎？學員會有機會動手親自做嗎？
2.上過課之後，就真的可以學會該料理嗎？如果我是很少動手煮的那種，但想進入餐飲業，上了課，老板會用我嗎？或說對工作會有幫助嗎？
3.所謂丙級或乙級證照班是比較適合已有相關經驗的人在上的課嗎？很少進廚房的，不適合上嗎？我聽一位朋友說，他一位男廚師的朋友，因為考不到丙級被遣散…他都有實務經驗的還考不上的話，證照班不是初學者適合上的課嗎？
4.我很猶豫，該從哪裡開始學起…又很貪心，麵包製作、中式、日式、義式、西式…我都想瞭解…但是我現在失業，要學哪一種才能盡快應用在工作上，而不會花費太多的時間和錢在材料研究上…
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但過去我花了好多金錢在補習班上(非烹飪)，以為可以幫助我轉業，但花了錢才知道，根本不足以讓我有足夠的信心踏入相關的領域…
我已經沒有太多的積蓄…不能再這樣不工作而一直花錢在這種耗時耗錢又沒有成效的補習班…
希望上過烹飪補習班的朋友們告訴我實況…上過之後，要多久時間，多少錢，才能讓自己有信心走入餐飲、廚師的領域，且老板願意僱用？
如果只是老師在示範，學員在看，應該一點用處都沒有是吧…