餐飲業的製做”新人訓練手冊”需要那些資料？說大意及可20點 - 工作

我想要做一個”新人訓練手冊”但是沒有經驗所以想問一下各位大大有人可以教我一下嗎
最主要是想要做一份新人訓練手冊的SOP，主要就是要讓任何一個新人進來的時候可以造著上面的流程，讓他在最有效率的流程中，學會所有的事，成為一個老手。（外場的）
但我不知道要有那些資料才行，
我先說現在想到的資料，
工作說明
工作規定
工作時間的流程圖
菜單介紹表（菜名，數量，內容物．．等）
各區的工作說明表（送菜，帶位，點菜）
桌號位置表
備品位置表
客人包怨處理作業流程
開關店的工作事項
但我覺得還少很多東西的感覺，記得之前打工時他們給的sop都是厚厚的一本．．．＝　＝
所以我想要問一下我還有那些重要的東西需要去加入的
只要說標題，小小解釋一下內容要什麼及可，我會自己把店裡的資料整理後加入。
如果有人有做過麥當勞，或王品牛排的話，可以介紹一下他們的新人訓練手冊（主管教導用）有那些我所沒有的嗎？（我知道他們的新人訓練很專業）
有的話我真的非常感謝，不管什麼資料，只要有建議我都會，虛心接受的，　　先謝謝任何一個回答的人
給20點