《文青愛做菜》 金牌楊盛堯 靠實力教餐飲 - 職場

〔記者陳鳳麗／草屯報導〕南投縣草屯鎮同德家商餐飲科老師楊盛堯，真理大學台灣文學
系畢業，非餐飲科班生，因喜歡做菜，投入全副心力跟隨名廚學藝，不只憑實力當上餐飲
科老師，更多次拿下國內外廚藝大賽獎牌，他以自身經驗告訴學生，只要努力就能出頭天
。

年僅28歲 今年已連奪兩金

現年廿八歲，在同德家商餐飲科任教的楊盛堯，日前才與同事曹舜為、廖昱翔，參加全國
客家飯篼（即飯盒）大賽，打敗飯店餐廳的廚師，拿下職業組金牌。這是他與該校教師團
隊，繼八月份在台灣美食展廚藝競賽奪金後，再添一面金牌。

楊盛堯近兩年在國際及國內廚藝賽屢獲獎牌，但他卻不是餐飲科班出身的廚師，畢業於真
理大學台灣文學系的他，念高中時就喜歡做菜，大三時拿到勞委會中餐乙級證照後，發現
中式料理博大精深，自己在專業領域嚴重不足，於是大學一畢業，在姊姊的引薦下，跟隨
名廚吳松濂學藝。三年後，憑實力考進同德家商當兼任教師，隔年即升為專任教師。

「每次跟大廚學藝，都是從洗碗開始做起」，楊盛堯跟名廚吳松濂學藝，以及這幾年寒暑
假赴美學無國界料理、西餐等技藝，他都是從洗碗開始做，每次都堅持要認真洗好每個碗
盤，這種認真態度，很快就獲得大廚的認同，願意傾囊相授。

身為「同德」餐飲科唯一非科班出身的老師，校方和學生都曾懷疑他的能力，但他並未因
此失去自信，反而更認真爭取參加各項廚藝比賽的機會，藉比賽來苦練自己的廚藝，因此
除了寒暑假赴美進修外，他幾乎以校為家。

以己為例 努力定可出頭天

楊盛堯的學生中，不乏家境貧困者，他經常舉自己非科班出身的例子，告訴這群孩子「英
雄不怕出身低」。他說，家境好壞，無法自己決定，但只要相信自己有潛力，肯努力，未
來一定可以出頭天。

http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/dec/30/today-center4.htm?Slots=TPhoto


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