中餐丙級檢定的相關問題 - 工作

By Megan
at 2009-08-12T00:00

Table of Contents

他有考學科學科是一分數那些幾分通過呃??
還有他有幾道菜?　總共
還有要帶的東西
刀具要嗎？
現在想到這些問題　如有問題會在發問　請各位解答！！
Update:
還有　味道它會去嚐嗎？？
Update 2:
我試問烤的總共幾道菜
Update 3:
那需要自己帶的有哪些???
Update 4:
那麼他考學科的題目會改變嗎??
Update 5:
那拿些丙級裡的食材是乾貨的??
但響響在處理肉類的刀工剖下來那些部是說很好
而且我滾刀法也沒有說很熟練

Tags: 工作

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By William
at 2009-08-14T14:48

HI~
您好～～
很高興能為您解答～
1. 他有考學科學科是一分數那些幾分通過呃??
A: 60分及格沒錯得話學ㄎ題目應該有700多題～
考試方法～700多題中隨機出題～～

2. 還有他有幾道菜?　總共
A: 90道菜 301-（ABCDE）=30
302-（ABCDE）=30
303-（ABCDE）=30 共90道
3. 還有要帶的東西刀具要嗎？
A: 有的 ●a.手套（要用衛生手法時用的.不是工作用的那種）
● b.1瓶礦泉水大瓶的～（看自己的用量帶）
● c.餐巾紙1～2包
（通常是帶兩包的較多.萬一有一包被水潑到了還有一包備用）
●d.廚師服（正確的穿著一定要的啦）
A. 帶一下以策安全
4. 還有　味道它會去嚐嗎？？
A:不會～
重點：要有熟.要有熟.要有熟.要有熟.要有熟.要有熟.
沒熟～那就看運氣了～～
對了～另外提供你練習學科的網址
http://etest.gotop.com.tw/
找'試用版體驗"進去在找你要考的科目
祝檢定順利

By Eartha
at 2009-08-12T03:19

1。學科是500題任選80題考！
60分及格！
2。總共有幾道菜90道菜　我們要在3小時內完成6道菜
3。
自己要帶衛生手套（手扒雞手套也可以，不過用完即丟）。紙巾。礦泉水。口罩
刀具考場會有準備！
然後　餐服要穿好（不可以穿牛仔褲！不可以戴戒指）
4。
如果你的成品很怪　評審就會去嘗了
但煮出來的剛好　就不會去嘗了
但只要有肉　他就會在中間劃刀　看有沒有熟
一定要熟　不然就掰掰了
5。
中餐丙級沒有烤的食物阿
6。
學科題目就是500題任選80題！
不會改題目！但答案沒記錯的話　順序好像有改一些！
重點
1。材料順序一定要清洗對
2。海鮮一定要在40分鐘以內放入冰箱！
3。一定要有成品　也一定要熟
　
2009-08-16 21:25:42 補充：
乾貨
要泡水：香菇。乾木耳。蝦米
要清洗：米
其實你真得忘記是什麼類
你就放在最有可能的類別中間
像上次我突然忘記粄條的類別
結果我把它放在加工素和加工葷的中間洗：）
剛好：）
丙級不會很在意刀工
所以刀工不好不要太誇張即可：）
重點是　一定要熟！
如果真的切太大快了
你就一定要把它用［熟］
雖然食材可能會老掉不好吃
但之前就說過了
只要看起來不要太過奇怪
評審就不會吃！！

By Edward Lewis
at 2009-08-13T05:40

60分及格。。。
3小時6道菜
如果你想帶也可以　不過考場會借妳　只是看你用得習不習慣
她們會用剪刀把魚。肉剪開　看有沒有熟。。。
評審更嚴的話　會把魚翻面　看有沒有燒焦。。。
他們會稍微嚐一下　看會不會過鹹

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