作出難吃料理但是為何當事人沒感覺？ - 廚師

我是一個完全不會料理的人，但是我很喜歡到處吃好吃的東西，以前只要那裡有開了店看起來可能有賣好料，我就會去試試，但是偶爾也會試到很難吃的料理，我在想作出難吃料理的老板或是廚師們，難道不知道自已作出來的東西是什麼味道嗎？我最喜歡熱炒類的料理，像是宮保雞丁或是沙茶牛肉這樣的熱炒料理，每一家炒出來的味道都不同，由於我冒險試吃新店家，常常會得到失望的結果又浪費銀兩，所以我現在只敢去那幾家真功夫的店吃飯，就算要等很久我也甘願，但是我真的超好奇，為什麼廚師會不知道自已炒出什麼味道的東西？吃一口不就曉得了，如果難吃，為何又要端出來給客人吃？到底是什麼心態？
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我知道不能太嚴格要求人啦，畢竟我是門外漢，如果要求我作任何一道料理，我根本就作不出來，但是作為客人，有的店家真的很誇張，我想和大家分享一下N年前TK大學附近有開一家火鍋店，後來收掉了，每次經過都沒什麼人，有一次隔壁的兩家火鍋店都客滿了，沒辦法我只好選這家沒什麼人的，但是當老板娘端湯頭來時，我整個傻了，那是一鍋白開水，然後盤子上面放著切得很大塊的白菜頭、南瓜和青菜，你能想像火鍋最重要的湯頭，竟然是白開水嗎？旁邊桌上的醬料種類也不齊，但是我不忍心開罵還是什麼的，我就配著沙茶醬，然後把這盤白開水燙過的食材全部吃完，付錢之後永遠不再光顧它，後來一、兩個月
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我經過它都會再看裡面是不是一樣小貓兩小隻，沒錯，幾乎沒客人，坐著的大概是老板的家人吧我想，後來看這家店把招牌換了，弄了個很炫很勁爆的招牌「╳╳╳爆╳鍋」，可是還是沒客人，因為問題不在酷炫招牌，而是恐怖的白開水火鍋湯頭，後來那家火鍋店沒兩個月就收掉了，下次我就學乖了，要吃火鍋就去旁邊那兩家吃，就算擠到要排隊半小時，也沒關係；另外一個是幾個月前吃到的「宮保雞丁」，用豆瓣醬的辣椒醬去炒出來的「宮保雞丁」，其實當老板端上來，我光看就想哭了，它是什麼味道大概已經心裡有底了，但是我不喜歡浪費食物，於是也是硬著頭皮吃完這盤噁爛豆瓣醬宮保雞丁，付錢之後永不光顧