廚師之路該怎麼走~目前徬徨...... - 工作

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By Michael
at 2010-08-02T00:00

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我以前讀書或工作都沒有讀(做)相關餐飲方面的~但是從小就對吃比較有興趣~現在剛退伍~以前當兵的時候是在伙房工作的~做出來的東西~大家都覺得不錯~也常研究各種料理~自認為這方面很有天份~我很想退伍之後從學徒開始+考取相關證照~但是我家住(雲林)沒有什麼餐廳~或是只徵求師傅~我不知道該怎麼去邁向廚師之路~有各位大大是廚師~或朋友~能給我一條明路或方針嗎?
目前找了7.8間都是小間地或是小攤販~他要應徵的洗菜.洗碗的而已
而且他說這些適合歐巴桑~如果我要做新水一樣只有時薪100~1天2~4小時
不會碰到料理或是敎我料理相關的東西
雖然沒有經濟壓力~但是目前還是先在福懋公司上班
希望各位大大能告訴我~我該怎麼做~
學徒一定累~但是我想我認真一點和努力一點一定可以學到東西~
只是不知如何做起~
最好是有雲林(斗六)的廚師~或是有相經驗的大大告訴我~
我該去哪學習基本功~該如何做起~
PS我對麵點.日本料理沒有興趣雖然還是知道基本~
但希望能學到中式或西式料理
我有一個老大哥是廚師~但是他說他走太多彎路~他是砸很多錢開店失敗又失敗目前在開外炒店月入10萬(扣除開銷)~
我想我沒有那個本錢= =希望各位能給我意見~感謝
Update:
先謝謝你的回覆~
但是我目前比較不擔心考證照~因為管道有很多~也有認識的
但是我目前是不知到方向~
是要去小吃店或小餐館當服務生之類的~然後再想辦法請教師傅嗎?
還是???我不懂的是我現在該怎麼做
比如我當兵~我一開始會有入伍訓~然後分發單位~一開始是二兵~一兵~下士~中士
現在我就是不知道我該怎麼踏出我的第一步~~懇請告訴我~經驗分享一下

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Ida avatar
By Ida
at 2010-08-03T11:06
大大~
雲林縣私立明華文理技藝短期補習班
630雲林縣斗南鎮忠孝路157號
05-5335799
聯絡人:張明華
中餐證照專班250小時
這是台南職訓中心委外訓練ㄉ目前已結束
http://www.etraining.gov.tw/index.html%E8%AA%B2%E7...
一般免費ㄉ會有時段性(就是考照前ㄉ2~4個月最多)
高職、科大、職業工會、救國團、觀光協會、職訓局很多都有開
大大不必侷限自己只能在雲林上課
其他縣市也都有
可以借住朋友家或租房子
這都是投資
如果要找坊間補習班也ok
你可比較學費、材料費、課程內容、時數、師資、鄰近地區再決定
強調~師資很重要喔
若還有問題歡迎再提問
2010-08-02 23:54:07 補充:
應該是助手吧
目前有丙級是最基本ㄉ
所以也是看你工作環境
飯店就是內場做起~當廚師ㄉ助手,做基本有ㄉ沒有ㄉ,不會一下放功夫給你
小吃店就不分ㄌ,除非有規模ㄉ小吃才分ㄉ較細
不管哪種都要靠自己用心學習,別人沒開口講ㄉ,自己要眼明、要開口問、做筆記
因為職訓很多都是現任飯店ㄉ廚師ㄑ任教ㄉ
既然來上課ㄌ就不怕你問
你怎麼不珍惜這個機會詢問你所有ㄉ疑問?
而且又可以學很實用ㄉ技術
Heather avatar
By Heather
at 2010-08-04T00:10
事業運不好:現無工作,求神問卜是不會好的!
要找出問題出在哪裡!
我以前也是ㄧ樣,
誤以為ㄧ切的不如意,都以為出生的八字在影響我.. {但是不然喔!}
許多人一輩子奔波辛苦,諸事不順,到處求神問卜、算命、改命改運,還是事與願違,其實不知道問題就在名字上。
其實大家都不知道,人一輩子的事業工作、婚姻感情、身體健康、人際關係、錢財運的好壞,都在名字上.
我是志願役退伍的人.以前在軍中,雖然表現不是很好,不過卻有很穩固的薪水,那時不知道為什麼一直想退伍,後來時間到了,真的退伍了,原本還想說退伍是一切新希望的開始.後來退伍時曾參加過電視演員訓練班,又去考國內領團證,雖然有拍過戲,不過都是小角色,也帶過旅行團,像是畢旅,及隔宿露營.
但是因為離家太遠,又加上工作常常超時,後來這兩個工作,我離開了,接著又去飯店做禮賓接待員,做了半年,我媽媽生病,我不得不離職去照顧我媽媽,
後來我媽好了,
我就安心找工作了,找了好幾天,又找到了電子公司,我很喜歡電子公司,在我到公司快一年時,公司的上游廠商不和我們公司簽約了,公司沒訂單,所以就大輻裁員,我很不幸的,坐上裁員的列車,所以在電子公司我做了一年,又這樣子輕描淡寫的結束了.
後來又經朋友介紹去做粗工,每天到工地去幹所謂的粗活,一天日領,老闆因為要發員工薪水,必須每天做資金週轉,有時沒有領到,雖然說老闆不會欠我們薪水,不過我覺得很沒有安全感,後來做了沒多久我離職了.
接著又經朋友介紹去做"直銷",加入要繳8.00元,工作內容要找5條線,說什麼找到5條線就可以輕鬆一輩子了,結果咧!我們這條線的大頭,和總公司吵架,她被直銷公司踢走了,後來沒人領道我們,之後我們整個組織就瓦解了,真慘,錢也沒領到,還繳了那麼多錢,因為每個月要重銷,重銷價是8000元,才會保有會員資格,當然我又離開了,因為實在沒有多餘的錢去保住會員資格了.
過了兩個月後,我去某生命公司面試之後被錄取了,可以去做生命事業,雖然接大體我不會怕,不過我對於業務方面真的不太在行,又加上我不太能適應那邊很獨特的制度"學長學弟制",當然我又離開了.
再來就是快瘋了!
我把我的心路歷程,寫在網路上, {宣洩一下心情},有位網友推薦一位老師.
後來得知我的名字不好,老師建議我改名字.
(當然經過深思熟慮,才去找黃老師!)
現在名字已經改了兩年多,各方面的運勢都好很多了!
到現在我心裡真的很感恩那位網友,幫我介紹黃老師給我認識,不然我現在不知道變成怎樣了!
有句話說:千金難買早知道.不知道名字這麼重要!
這位網友"或許我們不曾相識.我是感恩很感謝這位老師.只要有空就會上網,幫網友介紹老師喔!
所以我也推薦給您,您有問題可以先打電話請教喔!
給您老師的聯絡方式!
煜林老師 網址 yulin.myvnc.com/YulinWeb/index.htm
部落格 tw.myblog.yahoo.com/Yu-Lin

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