便當配菜名稱 - 自助餐
By Joe
at 2010-05-18T00:00
at 2010-05-18T00:00
Table of Contents
我是開便當店的
我需要便當配菜名稱
適合做便當用的配菜
我只要名稱 不要食譜
越多越好
謝謝各位了
已更新項目:
最好是要名稱喔~例如:青椒炒肉絲；高麗菜炒培根 諸如此類~
2 個已更新項目:
雖然我不是開自助餐~不過可能一兩天又炒回之前的菜色
這樣好像沒什麼新鮮感
我們的廚師想破頭 菜色也都那幾樣
所以 才來這發問
感謝以下回答的各位
我需要便當配菜名稱
適合做便當用的配菜
我只要名稱 不要食譜
越多越好
謝謝各位了
已更新項目:
最好是要名稱喔~例如:青椒炒肉絲；高麗菜炒培根 諸如此類~
2 個已更新項目:
雖然我不是開自助餐~不過可能一兩天又炒回之前的菜色
這樣好像沒什麼新鮮感
我們的廚師想破頭 菜色也都那幾樣
所以 才來這發問
感謝以下回答的各位
All Comments
By Margaret
at 2010-05-18T09:34
at 2010-05-18T09:34
本人也曾經開過便當店 也能體會你的工作相當的辛苦
以下一點小小提供 希望能對你有幫助
韭菜炒甜不辣 魚香茄子 紅燒豆腐
玉米豆丁 雪裡紅 酸菜麵腸
洋蔥炒蛋 豆鼓苦瓜 麻婆豆腐
炒三色豆 菜圃蛋 蔥花蛋
開陽白菜 開陽青花菜 開陽絲瓜
沙茶豆干 豆腐釀肉 紅燒獅子頭
黃瓜炒香菇 大黃瓜釀肉 五香雞捲
魯素雞 醬油蒸蛋 瓜子肉
荷包蛋 三杯什錦菇 開陽南瓜
椒鹽甜不辣 苦瓜釀肉 青豆花生
豆干四季豆 洋蔥炒尤魚 甜豆拌豬肝
回鍋豆干 密汁芋頭 花生麵筋
菜頭魯麵輪 紅蘿蔔炒蛋 開陽紅白蘿蔔絲
小魚豆干 涼拌黃瓜 玉米煎蛋
玉米火腿丁 豆稣高麗菜 魚香豆腐
韭黃豆干 韭菜炒蛋 麻婆鴨血
韭菜炒豬血 開陽胡瓜 豆鼓絞肉
咖哩洋芋 黃瓜炒貢丸 蕃茄炒蛋
五香干絲 三色蛋 皮蛋豆腐
涼拌白干絲 炒姣白筍 家常豆腐
涼拌海帶絲 五香豆干 開陽筍絲
魯筍乾 素紅干絲 鹹蛋
鹹魚塊 鳥蛋炒三仙 燉梅乾菜
涼拌苦瓜 青椒豆乾 芹菜豆皮
紅燒豆包 芹菜豆包 糖醋豆包
毛豆仁豆乾丁 紅油耳絲 魯海帶結
肉絲金針花 洋芋沙拉 魯油豆腐
炒酸菜絲 京醬豆甘絲 菜圃蒸蛋
2010-05-19 23:30:31 補充：
洋蔥炒香腸 肉絲洋芋 海參炒尤魚
西芹炒尤魚 韭黃木耳絲 涼拌黃豆芽
和風洋蔥 肉絲蔭瓜 炸豆腐
涼拌茄子 木耳炒筍絲 香腸切片
肉末四季豆 芋頭沙拉 筍絲炒魚皮
2010-05-22 00:04:44 補充：
涼拌木瓜絲 高麗菜卷 洋蔥炒培根
肉絲筍片 蒜苗豆皮 海帶結涼拌麵輪
蘆筍杏包菇 紅k姣白筍 碗豆蒸蛋
雞丁紅k球 鹹瓜炒肉絲 蕃茄炒草菇
涼拌素雞 韭菜花豬肝 炒冬粉
By Joseph
at 2010-05-20T14:37
at 2010-05-20T14:37
苦瓜;清炒.炒蛋.豆瓣醬小魚乾<用悶ㄉ>
高麗菜;除ㄌ你知道ㄉ<可魯ㄉ<像魯白菜>>糖醋.炒回鍋肉
白花椰菜;咖哩.蕃茄.八角<加一些醬油別太多>
絲瓜;炒蛤仔.麵線.開洋
蕃茄;炒豆腐.
韭菜花;炒蒼蠅頭.黑輪.炒蛋
魯梅乾菜
sorry~~我老婆一直吵.下次補
2010-05-21 18:48:39 補充：
酸菜面輪>面輪魯海帶節筍乾>鳳梨炒麵腸>黃瓜丁炒紅K鬥乾花生>炸茄子>炸四季豆>炸豆腐>芹菜杏包菇>芹菜豆干絲>芹菜百業>豆鼓龍鬚菜>螞蟻上樹>紅燒筊白筍>清炒筊白筍>紅燒鬥包>糖醋豆包>炒四色豆>奶油白花>煙瓜肉絲>
2010-05-21 18:57:39 補充：
我想我們都有同樣ㄉ問題!!有ㄉ時候食材切法改變一下.客人會有新鮮感喔~我常這樣ㄏㄏㄏ
有ㄉ時候我也會亂加一些東西.改變一下煮法.會有驚喜ㄉ.只要東西有熟.味道OK就好.我用這ㄍ方式也弄出ㄌㄧ些菜來ㄌ.客人反應還可以<一開始實驗ㄉ時候量煮少一點>
開自助餐便當店>這幾年來常聽客人說ㄉ就是~~~納安怎煮都是這些菜?逼到ㄌ只好創新ㄌ~~~~~~~~共勉之~~~~要加油喔!!你可以ㄉ啦!!
2010-05-23 14:45:48 補充：
做生意不可能滿足每一ㄍ人.10ㄍ能讓6~8ㄍ喜歡就OKㄌ.~~~因為物價高.單價不能漲.成本就要算ㄉ精一點.我有一些客人就很愛嫌東嫌西ㄉ.但是又常常來??一開始我長壽客人ㄉ影響.現在就比較不會ㄌ.因為常聽人說~~嫌貨者才是識貨者.
另外我常把客人提ㄉ問題當作一種成長.進步.動力.讓我能更進步~~~~事情換一ㄍ角度看.你會有收穫ㄉ!
還有我都是自己去市場批貨.所以常會遇到同行ㄉ.會互相交流一下.或問賣方這東西還有捨們煮法?
By Damian
at 2010-05-20T01:15
at 2010-05-20T01:15
沙茶牛肉
宮保雞丁
客家小炒
山杯中卷
鹹瓜肉
麻婆豆腐
菜脯蛋
苦瓜鹹蛋
開陽白菜
鐵板豆腐
魚香茄子
蒜苗炒鹹豬肉
糖醋里肌
京醬肉絲
蔥爆牛肉
2010-05-18 20:35:41 補充：
紅燒魚
糖醋排骨
蒼蠅頭
By Joe
at 2010-05-20T03:24
at 2010-05-20T03:24
我選擇一些好吃的配菜告訴妳 (我個人的胃口啦)
1.高麗菜 好吃讚
2.小香腸 切片
3.豆干 滷久一點味道出來才好吃
4.豆芽菜
5.筍子 軟軟那種
椅上
想到還會再補= = 突然要想還真想不太起來..
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請問在職專科一些問題最近想充實自己請幫幫忙囉
By Susan
at 2010-05-15T00:00
at 2010-05-15T00:00