全聯工作時間過長，請問這樣有違反勞基法嗎？ - 工作

我在桃園全聯上早班，每天早上7:45分就要到公司，每天中午吃飯休息時間只有半個小時。吃太久還會被罵。吃完後繼續站收銀機站到下午三點半，之後補貨補到責任區域滿為止才能下班。
一般動作快的話，早班人員通常都是六點到六點半左右下班，但是遇到盤點時，則是下班後先回家，然後晚上八點半後還要再來店裡進行盤點，盤點到半夜三點才讓我們早班走。
全聯常常有管理盤點、正式盤點、稽核這些事情，有時我們甚至要支援別間店的盤點。

通常盤點就是連續二天在那數商品各有幾個;
而稽核時則要我們看過期品，這次我們稽核，我們早班連續三天都直接留到快十點才能走 。
我一個月扣了勞健保只有一萬六千多，加班是跟本就沒有加班費的，就因為是責任制就可以要求我們做到如此久嗎？而且我還是部份工時人員，該算時薪制的 。卻仍然只有一萬六千多而已。

不管我們打卡打到幾點，店長算我們的薪水仍然只給我們八個小時的錢，請問這樣我們店長有違反勞基法嗎？
Update:
正式盤點時，有給我們錢。二天共給我們三百多塊，盤點時二天加班快十二小時才只有三百多塊 ，這算加班費嗎？
Update 2:
打卡記錄，每天都被打五點半左右的卡。這樣我還有得申訴嗎？半夜加班的時候，也沒有打卡，這樣我還要的到我的加班費嗎？
Update 3:
有客人建議我去跟蘋果日報爆料.......客人說像全聯這樣的企業都會有專屬的律師團，會走法律漏洞.......難道~真要蘋果出面我才會有加班費嗎？