奇美助理工程師和聯電技術員，那個比較沒麼操？ - 工作

1、我應徵●奇美助理工程師(南科3廠)、●奇美技術員(工作內容:是不良品，找出 問題建檔改善，協調機台作製程處理的那個部門，要待在無塵室和使用酒精擦試不良品並分析)和●聯電技術員(南科)，那個比較沒麼操？因為本人還想進修，讀書。
2、我同時應微好多家公司(不同職務)，如果先面試的先通過了去上班幾天，而後想換別家要付違約金嗎？
3、如果換別家公司又工作不適應或別家挖角，下次如應徵同一家公司會不會永不錄用？

麻煩曾有此困擾的南科人，幫幫小女子解惑也？謝謝啦！