如何檢舉沒有勞健保、逃漏稅、無打卡制的公司? - 工作

1.此為一間北市小有名氣的西餐廳，師大校園附近有一間為本店、東區忠孝東路有一間分店，店至此成立時間已達八年。
2.此店未提供勞健保，無論正職、工讀生皆無。
3.此店有營業登記，有統一編號，但卻沒有開立發票的機器或刷卡機器，若有客人告知需要發票，才會以手開二聯發票或三聯發票的方式開立發票，其餘時間能不開發票就幾乎不開發票。
4.於東區分店那間餐廳，老闆娘告知本店員工不需打卡，也無打卡機。月領多少錢，全憑他個人。本來以在此分店上班約三個月，沒有打卡。
5.正常正職上班時間是否為8-9個小時?此店告知上班時間為上午10:30~晚間10:00（中途3:30~5:00休息），但遭逢假日或各種節日，皆會無條件的加班，例如中途做到4:00或4點多才能休息，不到5:00就起床，晚間亦經常上班超過10點，無打卡，也沒有任何加班費用，是否涉嫌讓員工超時工作?
6.店內有16歲就讀高職的工讀生，此年齡符合打工條件嗎?
7.如果於前往上班的途中，騎乘機車發生車禍，公司須負擔一些責任嗎？
9.12/29當日晚上，和老闆吵了一架，老闆娘利用說話方式百般的對我無禮和不尊重，讓我當場承受不了憤而從公司離去。
8.本人當初應徵為正職外場服務人員，從未領過任何加班費用，也未享有任何勞健保制度，甚至回家超時熬夜至凌晨做店內相關美工設計的工作，因過去唸的是廣告，但也未領取相關費用，關於以上種種，我該如何自保和檢舉不當？
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4.於東區分店那間餐廳，老闆娘告知本店員工不需打卡，也無打卡機。月領多少錢，全憑他個人。本人在此分店上班約三個月，皆沒有打卡。