實習生過年上班合法嗎？ - 加班

如題
我有朋友（我朋友不是我==）
是越南籍
目前在台灣讀某大學觀光學系
並在某知名連鎖飯店全職實習
（就是只需要上班不用上課 住飯店宿舍）

實習生是排班制
過年每天都要上班沒法休假
時間就是改休當月其他天
平常人手不足會加班
加班只能補休沒法換錢

但是讓人過年上班
不應該只是改休其他天
應該要有更多的補償吧？

另外加班只能補休我記得也不對？
很擔心外籍生不懂台灣法律 權益受損
但也不懂在學的實習生適用哪些法律
請問有大神可以解惑嗎？

感謝

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