急~我要被告了.對方明天一點以前要答覆拜託各位大大.幫幫忙 - 工作

我是一ㄍ小會計.四年前進便當店工作.我們薪水算抽的.所以我要負責算大家的薪水.但我一直到去年一月才開始接觸算薪水的事.但怎算都是之前前任會計教的.直到最近被公司發現算法錯誤.導致多算讓老闆損失薪水.說我們貪污.六月份全公司的人都被扣薪2000元.七月份她又發現外送人員也多算.於是問我要怎麼處理.我問他要賠償多少我來湊給他.但他也說不出來.且他還說句話讓我自己覺得好像被他陷害似.他說:其實他六月時就已發現.是他故意不說的.直到七月他還是覺得有錯.問我要怎處理.我回答他說:我只是一ㄍ小會計.後面還有一個總會計.知道算錯為什麼還要發薪水.他回我他故意的.之後有一些爭執後.88節我告訴他我這月的薪水全讓他扣.他說夠嗎?於是我不理它隔天就沒再去上班.直到今天他留言說:有什麼是出來說清楚.我犯了很多罪.中午講了許多原以為拿錢賠她就沒事.誰知晚上他要我想看看這事要怎解決.可能是要我寫切結書吧!還說我民事沒事.刑事他可撤銷告訴.但我想想它會不會要我寫切結書已成他的證物.請問我要寫嗎?那要怎麼寫呢?
以各位大大看來我真的如他們說的那麼嚴重嗎?(他給我扣上貪污.侵占.偽造文書)
他是一間遊走在勞基法邊緣的店.如~
1.年資的問題.面試時有提到做滿一年會有年資.但在屆滿前兩三天竟告知說年資已廢除.這算不算欺壓員工呢?聽我們總會計說要硬柪.也沒說明理由.是否該還給我們呢?
2.我上班時間為早上十點至下午三點.若雇主要求提早2-3小時上班(星期一至星期五都要).但大部份薪水為抽成.我是否可要求加班費呢?我已做四年多是僱主關係.且提早上班時間已長達六個多月了.我们小會計底薪四千.全勤兩千.其餘靠做便當一個抽零點五至一點五不等.且沒休假(正常上班一天五個小時.十點至十五點).雖然提早出來做的便當也有抽.但是是我正常上班以外的時間我還可以要求加班費嗎?
3.剛進去時.還叫我們簽一張員工手則.且還時常都想要給我們扣錢.像水費.瓦斯費一些有的沒的.也沒勞健保.以前一班四個人做.後來縮減變三個人也沒給我們加薪.剛開始要做時説做的好會給我們加薪也沒有.只是一昧想盡辦法要扣我们的錢.逃漏稅超嚴重.我們可以去檢舉他們嗎?
4.我們這種待遇勞基法過的了嗎?
我告訴他說我從接手至今一共19ㄍ月.六月份營業額最高.算下來我自己的部份多999元(已被扣2000)七月沒問題.所以我讓他再扣一萬五.外送部分我請他開ㄍ價他也不說.真不知該如何是好.
感謝大大們耐心看完.請幫我解答好嗎?如果他真的告我.我會被判很重嗎?
謝謝~