想報考＂食品技師＂要念哪些書？ - 工作

因為我的學歷可以考＂食品技師＂，所以今年有打算報考。
但是我主要是念營養，所以食品念的不多，再加上畢業N年，所以準備起來有點傷腦筋。
考試科目、歷屆考題我都有了！
但問題在於要看哪些書會比較有幫助？
麻煩了解的人可以寫清楚出版社、作者...等資料！

感謝！

p.s.請不要跟我說去補習 ...我上班中再去補習很累，而且我已有營養師執照，想加考食品技師是想拓展自己的實力和工作領域而已。