想徵求婚企的建議 - 面試

這邊提供我在台中某大餐飲集團擔當婚企的半年經驗給你當參考

休假：月休6日(排休/不可休假日)
薪資：24k，一年內都不會加薪(以前輩們薪水都沒動過這點來推測)

職務內容：

客戶接待、場地介紹
婚禮規劃、測片、預演、表演者(樂團或歌手)聯繫、廠商(花藝..)聯繫
場地佈置、道具小物製作、婚紗海報製作、桌卡製作、場地圖製作
婚宴主持、婚宴場控、新娘小祕書、主桌服務
菜單講解、菜單訂製

主持圍爐宴、櫃台電話接聽、全店訂席接洽、
餐飲人手不足時擔任回收、端盤、撤場、
外匯時擔任主桌小姐


個人總觀看法：

如果只是很簡單的想嘗試"婚禮企劃"區塊的話，婚宴公司會比餐飲集團好的多
餐廳體系會以"餐務"為主要考量，婚企部分多少就會是輔助腳色
畢竟人家花的是桌錢，要的是菜色，流程的創意度高不高壓根不重要
客人不抱怨就好，太花俏的流程還會被餐務、廚務說太麻煩
如果連續一個週末都是四個時段(午、晚)滿場，大家都累翻了，誰挺你的花式進場?

而且如果你又是需要身兼兩場主持的話，鬆一點，中午兩場晚上一場
兩天你要主持六場，還得要每府客人按耐的好好的把他們快樂送出大門
幫他們收相本收相簿收謝卡收摩天輪收大大小小的東西
陪爸爸媽媽結帳

前提是你那場餐務除務都不可以出包還沒有機機車車的客人跟主人家說
"唉呦~你們一桌XXXX元~菜色怎麼不好"一切順利的情況下

沒有的話，你又兼業務跟婚企，客訴發生絕對是第一個出去被洗臉的
你覺得餐務主管為什麼要替你出來擔?"你是業務阿~你是婚企阿~"

當客人不爽要扣服務費的時候你能決定嗎?
餐務主管就會說，錢要先收回來，你跟客人比較好有交情你去處理

不是要嚇你，如果你去應徵的婚宴廣場不尊重婚企的話，上面的事情都會發生


而且...婚企的工作跟餐務根本沒有銜接點
如果他們是要一位能兼任婚企、主持、主桌小姐的婚企就說的通

還要提醒你，現在很多餐飲業為什麼服務員都很年輕
是因為建教生、工讀生比正職便宜很多
但是經驗上相對不足很多，而且人員來來去去根本無法培訓
到最後你還是只能靠自己

只是興趣我勸你不要被28k迷惑
因為你的那五天假期可能被分散不能連休
可能隨時接到餐廳或新人的電話
可能你需要在家裡幫他們做道具

大節日不能休、颱風天不能休

如果OK，只要你台風好，口齒普通清晰，長相端正，很多免洗婚企位子等你

多想想。


※ 引述《sunydays (一直是晴天)》之銘言：
: 最近面試一家 婚宴廣場
: 他們的婚企和業務是一起的 等於是全方位兩者都要做
: 我以前比較多業務經驗 但是對婚企也有興趣
: 那間婚宴廣場的主管說 因為我沒有餐飲經驗
: 他希望我先從櫃檯接待做起 業務部分我應該很好上手 然後再慢慢切入婚企
: 薪水是試用期28000 月休五天
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血汗錢

: 假日一定不能休 而且會上到全班約12小時 平日大約9小時
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普遍如此 婚宴日是看新人啥時走
餐務跟廚務上兩頭班，中間的休息時間就是你顧店的時間

: 因為我目前只面試一家婚企相關的產業
: 大家覺得這樣待遇可以嗎？
: 或是先去文化進修推廣 學婚禮企劃和主持
: 我對婚禮主持人也滿有興趣的 曾經主持過一場

如果是主持朋友場跟實際上服務客戶有很大的差別，勿混為一談

: 也曾經考慮要不要直接到婚禮工作室那種直接學

婚理工作室這種都是標榜24hr on call

: 平日做一般工作 假日在去兼職做婚禮主持
: 還是我直接從飯店切入呢？

飯店或許會好一些，但是之前發生外匯雞沒熟那家就不要了...

: 也請大家給我一點意見 謝謝

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