想要進飯店當廚師該如何做起? - 廚師
By Kelly
at 2010-04-21T00:00
at 2010-04-21T00:00
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我大學已被退學ㄌ
但對於廚藝有極度的興趣
打算想要在飯店當個助廚或二廚之類的...
要去考丙級廚師證照或乙級廚師證照嗎?
在救國團比較好嗎?
Update:
TO:虎寶~
我有韓國的廚師證照 韓文也會
因為我是住在那裏的華僑
基本上韓國菜幾呼都會作
會比較吃香嗎?
Update 2:
TO:虎寶~
通常剛進飯店當助廚
要做什麼事情?
但對於廚藝有極度的興趣
打算想要在飯店當個助廚或二廚之類的...
要去考丙級廚師證照或乙級廚師證照嗎?
在救國團比較好嗎?
Update:
TO:虎寶~
我有韓國的廚師證照 韓文也會
因為我是住在那裏的華僑
基本上韓國菜幾呼都會作
會比較吃香嗎?
Update 2:
TO:虎寶~
通常剛進飯店當助廚
要做什麼事情?
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廚師
All Comments
By Oscar
at 2010-04-23T03:07
at 2010-04-23T03:07
1.當廚師資歷比學歷重要~~如果沒經驗要去飯店當廚助還是會有困難喔~~建議你先找大餐廳工作累積幾年經驗再轉戰飯店~~我剛退伍有乙級證照~~去某五星級大飯店面試法式料理~~雖然進的去~~但從沒做過法式料理~~有再高的證照也只開給我一萬九廚助的薪水~所以資歷真的很重要
2.因為你非餐飲系~~證照最好拼一下~~因為競爭力已經輸餐飲系且有工作經驗的一截了~~有證照多少會加分~~
3.我本身非餐飲系~~是食品營養系~~大學時在餐廳打工對廚師做出興趣~~所以同學拼營養師我拼證照~~第一張中餐丙級是在台北救國團上課考到~~基本上會煮菜~~也上補習班知道衛生流程~~丙級蠻容易的喔
而西餐丙級和中餐乙級則是在兩年後一起考到~~是在補習班狂練菜考上的
4.餐飲這行是要靠興趣和夢想去支撐的~~如果沒興趣很難撐下去~~好好規劃一下~~相信你也能在這行有所發展
2010-04-22 04:51:03 補充：
飯店韓式料理好像比較少喔~~不過如果基本功沒啥問題的話~~可以去飯店的中餐廳試試看~~廚師會韓文蠻少的~~說不定會有餐廳有興趣
2010-04-23 09:44:34 補充：
據我去飯店面試~~主廚跟我說的工作內容~~大概都是先搬貨~~整理冰箱~~洗菜~~切菜腳~~他說要好好想清楚~~因為從廚助做~~你要完整看到一盤菜的製作大概要三年~~而我已經不像一般小學徒這麼年輕了(25歲)
所以我後來選擇三X日本料理上班~~其實你也可以選擇知名的高級餐廳上班~~資歷跟飯店不相上下~~錢也比飯店多很多喔
By Audriana
at 2010-04-23T12:21
at 2010-04-23T12:21
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By Faithe
at 2010-04-22T05:13
at 2010-04-22T05:13
還是可以去考餐飲系吧？
系出正統，有學院背景還是比較好。
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