我想請員工，各位鄉民有建議嗎？ - 職場

-原文刪-


其實一開始開店

怎樣度過蜜月期是一個重點

蜜月期是當有新開的店面

很常見到門庭若市的情形

大多是客人出自好奇心跟嘗鮮的心態去光顧店面





怎麼樣把一開始嘗鮮的客人轉變為常客是現階段的目標





所以現階段你要有個店長

要先有個店長的原因是在於

"了解客群"

當地居民偏愛哪種麵包哪種口味

消費者是上班族居多還是歐巴桑居多?

消費者對於高單價的麵包接受度如何?

消費者來買麵包習慣帶店內的飲料嗎?

諸如此類




透過跟客人聊天的方式來調整自己的商品

我想這樣的責任給店長會比較合適









下一步便是根據尖峰離峰時段

來分配人力資源



假設當地的主力客群是上班族

開店時間不會有上班族光顧

通常上班族來也是晚上的時候

那就可以早上請個夜校生

晚上就交給正職人員







簡單來說

你的人力要配置好

你的階段性目標要先出來

這樣你才知道你要用怎麼樣的人!!

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作者 blueqoo (左手無名指上的最愛) 看板 StupidClown
標題 [無言] 對岸的麥當當
時間 Mon Sep 12 04:16:15 2011

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