暑期工讀薪資問題 - 工作

本人在嘉義縣愛X味之工廠做暑期工讀，有簽學生無專職工作聲明書，薪資計算採月薪制，月薪為19273(未依法調漲)。但聲明書與契約書均未提及工時為8:00~12:30;1:00~5:00。1.12:00至12:30此段時間是否為加班。2.若屬加班但無加班費之申訴辦法以及檢舉管道。