有鄉民做日式料理行業嗎? - 薪水

小弟在半年前休學，之後等當兵。
那準備退伍找工作，之前考慮過許多行業，
那原本做過西點學徒，還算順手，可是後面就學優先就沒做了。
那我思考許久，對於日式料理行業想要踏進去當學徒，
也在網路上爬了文了解工作位階包括學徒，中工，師父，
冷台，烤炸台…等等。

有鄉民能分享個工作經驗和我該往小店應徵還是大店呢？
希望主要以能學到紮實的底子為優先，
還有行情學徒，師父薪水多少？
會不會職缺都很少的問題，
希望能指點我一下，感謝。

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