有關面試問題如何回答?尤其是工作經驗方面的?10點~ - 工作

我的情況如下：
第一份工作：技術員
那時金融風暴，工作難找，再加上有親人從事這方面，覺得這份工作也不錯、很穩定，所以就選擇他了
離職原因：從原本的做二休二強制改成做三休一，不加班要被約談，有時要連上十幾天班。且有某前輩工作 時一直針對我，偏偏在產線上我又跟她一組，真的是很……
第二份工作：派遣行政助理
因為上份工作的關係，所以想從事辦公室方面，而派遣公司也說會幫我轉正職
離職原因：契約到期，派遣公司也推說轉正職的事是我自已要解決，跟他們沒關係
第三份工作：XX助理
這份跟我的大學的專業有關係，是傳統產業的小公司，但想說加強自已的專業能力及經驗
想離職原因：該放的假沒有放、常是放假日變上班日、上班費不實、制度又亂、錢少、獎金分紅沒有份、常接不可能的訂單，然後就是我被客戶罵……
且這份跟我的專業完全沒相關……
上述二份工作時間都是快一年，第三份是快二年
Q1 我是大學畢業的，事實上在面試技術員時，他們常問：為什麼大學生要做這個，不做跟專業相關?
我心裡想：大學生不能做這個嗎??
但我是回說：因為有親人從事這方面，覺得這份工作也很好、很穩定。
不知我當時的回答OK嗎?
Q2 若面試官問：為什麼當初想做技術員呢?現在想做別的方面?
我該如何回答比較好呢?
Q3 面試官也常問離職的原因
第一份我的回答：可以配合加班，因為這是我的工作責任，但要連上好幾十天，身體真的無法承受
第二份：就直接說契約到期
第三份：有說對於加班費不實、也有說制度不一(例：一件事情三位主管有三個看法，到了下次同樣的事情又有不同的看法)
請問以上要如何回覆較適當呢?尤其是第三份工作的原我面試了幾次，每次面試官都覺得……，我也不知如何回覆好
Q4 為什麼要來做這份
我基本會說因為跟專業相關OR有相關經驗，希望能為貴公司工作
不知這個可以嗎?
因為有時我會加說：發揮才能…等，結果面試官冷笑：才能、講得好偉大啊，說看看你有什麼才能啊??
是不是不應該加這句話呢?
Q5 面試跟專業有關工作時，有些公司會考試
說真的那些題目是當我還是大學時會寫，現在不會寫……
當然我也知道這是我平常沒有在複習及學新的事物的關係
但當面試官說：很質疑我的能力……
我該如何回答呢??
說真的面試那麼多次了，我還是不知該如何回答較好
我也知道我不是很會說話，每次面試前都會再看一些面試Q&A之類的
但從來沒有一次我覺得面試不錯的……
再加上現在這份工作就只有名稱好聽而已，我去面試其他家時常問這些技能會不會時，我都不知說什麼……
希望各位大大們能幫我解惑啊
謝謝
Update:
TO：bbc******
謝謝您的回答
Q1的問題我面試了很多次，大部份的面試官都會問這個問題……真的不用太在意嗎?
Q3的部份我第三份工作的離職原因該如何回答較適當呢?
沒有搬過家，而這個職稱是與我的專業有關，但實際上完全沒關係……
Q5的部份我有再努力了，但就是若面試官問此部份時該如何回覆較好呢?
Update 2:
Q6若問學習能力如何呢?我是回說：我不是很聰明的人，但是若遇到不會的地方一定會弄清楚……
這個回答可以嗎?
Q7我有再考慮是否要做技術員，不知若我去面試的話，主考官會問說為什麼又重做技術員呢?
我考慮的原因是因為這薪水比一般助理的薪水差不多也或許有較高
與我的個性較符合，工作較穩定、且有標準化的流程
不知如何回答較好呢?謝謝