業務傷害我該如何要求理賠 - 工作

去年8月22日，我媽去工作(採茶工人)採茶司機用3.5噸車去載我媽，我媽是坐站後面，有遮雨棚，行經路上,前有坑洞司機沒慢行通過，以致我媽飛上去頭撞到遮雨棚又摔到車內，當時我媽連站都站不起，司機叫我媽自行去醫院，他要趕時間,故我哥接到我媽電話後，趕緊送我媽去醫院，到醫院後醫生說我媽是脊椎粉碎性骨折需開刀，不然將無法站立，開刀後司機對我媽不聞不問，還說你們自己有勞保及保險，不用找他負責，有請調解委員會調解，司機還是不願負責，後來又到了偵查庭，司機當然也不想理賠，於是檢察官就認應該提起公訢。
所犯法條，刑法第284條第1項:因過失傷害人者，處六月以下有期徒刑
，拘役或500元以下罰金，致重傷者，處1年以下有期徒刑，拘役或500元以下罰金。第2項:從事業務之人，因業務上之失傷害人者，處1年以下有期徒刑
，拘役或1000元以下罰金，致重傷者，處三年以下有期徒刑，拘役或2000元以下罰金。司機才願意找我們合解
我媽住院復健到現在,醫師說我媽以後都不行彎腰，並發給我媽一張重殘證明及往後需人照顧。
問題一、我們該提出多少賠償金才算合理。
問題二、如我們提出賠償金，司機說沒錢，要分期付款，我們該怎麼保障自身
問題三、如司機不願意跟我們合解，他有機會，會坐牢,還是緩刑嗎?
ps:我們到現在花了30萬的醫藥費並請了半年的看護12萬還有交通補品等等都不算，醫師建議還需做半年的復健及請人照料