求職問題（工作環境不佳想換別間）請大大們提建議 - 工作

各位大大好
小弟我今年6月多退伍，7月多就面試進了彩晶...的（和鑫廠）
過的不是很好（我是設備工程師）
想請問一下大家：
問題1：是不是只要是工程師都會那麼操？
例如：不能準時下班，天天都要做報告，不能準時吃午飯（晚飯不提供）。
我原本是想聽以前教授的建議第一份工作要待一年的，但是這樣一個月來我覺得我可能撐不了太久，家人朋友都叫我別待了（而且前幾天因為太累摔車了...）
如果真的是這樣，那我覺得我可能不適合這個職位。應該要去當技術員
問題2：我想換公司的話，有哪幾間能建議的嗎（台積電除外）
小弟是大學畢業

謝謝大家的回答！
已更新項目:
金恩哥，我所謂的過不是很好，確實是有些模糊，但我的意思是：「我從週邊的朋友們，及網路上其它人的文章中，和我的現況來做比較得到的結論」
例如這個1.「不能準時下班」，我接收到的資訊都是，其它人是可以「準時」上下班的
2.不能準時吃午飯（晚飯不提供），我接收到的資訊是，其它人一樣都是做12小時，但基本的用膳休息時間還是有的，中午及晚上6點 都會有40分～50分左右的休息時間。
做報告就不提了
希望能幫助你分析
也謝謝你的回答！