澳洲工作簽廚師....需要什麼資格 - 工作

之前有辦工作簽證在澳洲壽司店工作一年..之後老闆想擔保我過去工作簽證
說要有廚師證照根一些證明...不知道需要什麼形式的證照
也有打電話給台灣辦事處問過...不過現在移到香港..
不過打去香港都沒人接聽電話...打過10多通了
也上網查過...也都說打電話給香港辦事處...不過打電話都打不進去不知道要怎麼辦