為什麼全家便利商店的地瓜不好吃？ - 全家

By Erin
at 2013-06-30T00:00

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地瓜應該是很容易料理的東西
我自己隨便烤都很好吃
路邊隨便買烤地瓜也都又香又好吃。
但全家便利商店的地瓜卻弄得很不好吃，是烤法問題，還是食材問題（地瓜本身就不好？），還是他們都是冷凍過再拿出來退冰的（但超級市場賣的冰地瓜也很好吃阿～）
謝謝解答！

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All Comments

By Ida
at 2013-07-01T09:45

全家便利商店的地瓜不好吃???
我本身在全家打工,我們家地瓜就賣得很好耶...
我覺得應該是時間的問題,因為並沒有規定烤地瓜的時間要多久
店員自己要去衡量是否熟了,又不能烤太久因為賣相不好會被罵...
所以每個店員烤出來的地瓜味道都會不太一樣,尤其是新人更容易烤出不熟而且令人難以下嚥的地瓜=="
我們店裡都是用生的地瓜來烤,要洗要挑是一件很麻煩的工作,
不過烤的過程中味道很香(焦糖香)，會吸引客人購買
但是如果缺貨的話，公司會送來冷凍的地瓜，不用解凍直接丟進去考就好了
有些店家不想浪費時間洗地瓜，也會直接跟公司訂冷凍的地瓜!
不過冷凍的地瓜烤的時候沒有香氣，賣像也不怎麼樣...但是有些人覺得冷凍的拷起來比較好吃~(我是沒吃過啦，我都自己在家烤^^)
版主下次買的時候可以問一下店家地瓜是否為冷凍的，還有烤的時間等等
一般來說生的地瓜會考2~3次，第一次烤20分，第二次烤5~10分，第三次會把比較大顆的再烤個5分鐘
冷凍的地瓜考1~2次，第一次烤10~15分，然後看熟度再決定要不要烤第二次(約5分鐘)