為甚麼通常大廚都是男性? - 工作

By Mia
at 2009-08-15T00:00

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為甚麼通常大廚都是男性?
真的很多!不論是有名的代表隊或是大飯店的大廚幾乎都是男性!
為甚麼會有這種趨勢呢?難道女性會比他們差嗎?
感謝大家!
Update:
我是女生
但我想當飯店的大廚
而且我覺得我讀餐飲這科
我將來就是要把它當作職業的
不僅是吃飯工具而且要爬到最高
並不是為了煮給情人或朋友為出發點

Tags: 工作

All Comments

By Kelly
at 2009-08-15T03:22

1. 廚房使用的工具較重
男生的力氣比較大,在食材處理跟使用工具上
會比較有力
你有看過廚房用的大鐵鍋吧?
我之前在餐廳幫忙時,要兩手才拿的起鍋子
但大廚需要單手拿起還要甩鍋
女生除非有訓練過,不然很難拿起大鐵鍋甩
(不過也不是沒有喔)
2."職業"關係
通常人家說, 男主外,女主內
女生在家煮飯很正常
但廚師卻是一個"職業"
當煮飯變成一個工作之後
工作通常還是會以男性為主
因為女生結婚之後,
會被認為要顧家, 要懷孕生孩子, 帶孩子
變成很多都無法長期任職
但男生的話就不需要擔心
結婚後照常工作, 也不會有懷孕之類的問題
有些是先天體力的原因
有些是後天人為思想或其他因素
其實女生並沒有比較差
因為使用器具的不同, 也有女生也做的來的餐廳主廚
另外, 有一項我以前看到的有趣談話
老婆是廚師的話, 回家還是會親自煮三餐
因為她認為廚房是她的天下
但老公是廚師的話, 回家會叫老婆煮三餐
因為他平常工作都煮這麼辛苦了, 回家沒理由還在煮
不過因為本身是廚師要求比較高, 還會嫌老婆煮的不好吃:P
實際上有沒有這種情形就不太清楚了

By Steve
at 2009-08-15T20:04

算是些許天份吧！！
就像護士大部分都是女的一樣
有些職業都會有性別的趨勢

By Valerie
at 2009-08-18T11:58

大飯店的大廚大都是男性,
這是由來已久的傳統,
以後也許會慢慢被打破,
但並不是表示女人的廚藝差^^
因為廚師這種工作不輕鬆,
而且~以前學廚藝都是要從洗碗.切菜...
打雜這種工作做起,
沒有2.3年以上老師父不會把他拿手的絕活教你的^^
還有~~廚房很熱,
有時廚師會只穿汗衫,
有女人在場就比較不方便ㄌ^^
當然~在大飯店是不可能有這種情形,
但大部份的廚師都是從小餐廳學起來的^^
所以~~從以前的傳統延承下來餐廳都招收男學徒,
這些男學徒認真學得好手藝,
總有一天變成大飯店的大廚ㄌ^^

By Carol
at 2009-08-15T12:43

我跟「凱倫」網友的看法一樣，因為我曾在打工時，因為我手腳快、反應快，被叫到裡面支援，任何餐廰裡的廚房，廚師的工作都很粗重，也很繁雜，腦子要動的很快，也容易把身上弄的滿身五味雜陳的味道，同時，處理一些很'大隻''的肉類時，整個過程的血水、內臟等，很像支解分屍一樣。
因為我是女生，當時我被派進去時，起初只是義務支援，但後來老闆竟然叫我考慮直接改當二廚，在廚房裡幫忙，但我的體力真的做不來。
不是女性較差，但女性較趨向於美食專家烹調，較走向優雅的路線。如傅培梅等人就是。

By Robert
at 2009-08-16T17:47

因男性比較有力>大飯店量多且廚具較大又重

By Caitlin
at 2009-08-16T22:16

我也發覺到這點了，我覺得主要是
男生在處理食材上可以比較冷靜的挑選以及豪邁的放材料，
然後也會很專攻於某個部份，
　然後拿鍋子之類的會比較順手。
　然後當做事業。
　女生比較會覺得廚藝是獻給家人、朋友、情人的。
比較不會去當作是事業，當然還是有啦。
2009-08-16 22:30:17 補充：
　也有女大廚呀、
　只要有心、付出的努力夠多，
　就可以，你要加油喔

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